Nebbiolo Langhe Batasiolo 2024
Le Nebbiolo Langhe de la cave Batasiolo est un vin rouge fin et classique, affiné en partie en fût et en partie en acier. Au nez, il offre des notes de fruits des bois, de violette, de rose et de légers accents épicés, tandis qu'en bouche il est riche, corsé, agréablement tannique et avec une bonne persistance en finale. À accompagner de plats à base de viande typiques de la cuisine piémontaise, comme les inimitables raviolis del plin !
Le Langhe Nebbiolo de la cave piémontaise Batasiolo se présente comme une interprétation parfumée et équilibrée du cépage le plus important des Langhe. Fondée en 1978, Batasiolo est toujours dirigée par la famille Dogliani, qui gère aujourd'hui un incroyable patrimoine viticole de 156 hectares d'où elle tire une production très large et diversifiée, basée sur les excellences œnologiques du Bas-Piémont. Parmi celles-ci, une place d'honneur est réservée au Nebbiolo, variété que la famille cultive depuis qu'elle a acquis dans les années 70 ses 7 "biens" dispersés dans certaines des zones les plus prestigieuses pour la culture de ce raisin.
Le Batasiolo Langhe Nebbiolo provient de raisins Nebbiolo en pureté récoltés à la main généralement dans la première moitié d'octobre. À la cave, les grappes subissent le foulage et ensuite la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique à température contrôlée accompagnée d'environ 10 jours de macération sur les peaux, durant lesquels des remontages périodiques sont effectués. La phase suivante de maturation se prolonge pendant plusieurs mois et se déroule d'abord dans des fûts de chêne de Slavonie et ensuite encore dans des cuves en acier, avec le vin qui est finalement commercialisé après un repos adéquat supplémentaire en bouteille.
À la vue, le Nebbiolo des Langhe de la cave Batasiolo exprime une coloration rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Des arômes de fruits rouges mûrs et des notes florales de rose et de violette décrivent la gamme olfactive parfumée accompagnée de légères touches épicées. En bouche, le corps plein et enveloppant est bien soutenu par la fraîcheur vive et les tanins intégrés, composants qui définissent une progression équilibrée caractérisée par des sensations fruitées marquées cohérentes avec l'olfaction.