Nebbiolo Giacomo Fenocchio 2024

Le Langhe Nebbiolo de la cave familiale Giacomo Fenocchio constitue une interprétation fraîche et équilibrée du noble cépage Nebbiolo. Les origines de la cave historique Giacomo Fenocchio remontent à 1864 et depuis lors, les différentes générations de la famille Fenocchio ont transmis le savoir-faire et la connaissance du territoire. Aujourd'hui, à la tête du domaine se trouve Claudio Fenocchio, un vigneron véritable qui s'occupe personnellement de chaque aspect de la production, de la vigne à la vinification, rigoureusement dans le respect de la tradition.

Le Giacomo Fenocchio Langhe Nebbiolo provient uniquement de raisins du cépage éponyme cultivés de manière durable à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rangées, ayant en moyenne 15 ans, s'étendent sur une zone vallonnée orientée à l'est et caractérisée par des sols datant de l'Elvétien, composés de sédiments argileux, de marnes bleues et de tuf. La vendange a lieu à la mi-octobre et les grappes sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique se réalisespontanément en contact avec les peaux pendant environ 10 jours. La phase suivante de maturation a lieu pendant 6 mois toujours en acier et pendant 6 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Suit la mise en bouteille et un repos supplémentaire en verre avant la sortie définitive sur le marché.

Le Langhe Nebbiolo de Giacomo Fenocchio possède une teinte rouge rubis lumineuse aux reflets grenat délicats. Profil aromatique intense et invitant avec des arômes de prune, de cerise et de pétales de rose qui se mêlent à de agréables notes de réglisse. En bouche, il est plein et équilibré, d'un bon corps et d'harmonie, avec une trame tannique agréable qui anticipe la fermeture cohérente avec les sensations perçues à l'olfaction.