Nasco di Cagliari 'Iselis' Argiolas 2025
Cépages insolitesL'Iselis di Argiolas est un vin blanc à base de raisins Nasco en pureté, d'une grande richesse et enveloppement. Une partie du moût fermente et s'affine en fûts de chêne et pendant cette période, il développe des notes de fruits jaunes mûrs et tropicaux, offrant une gorgée douce et riche, d'une grande intensité et persistance.
Ce “Iselis” est un vin blanc didactique, parfait pour découvrir un cépage ancien de Sardaigne, presque inconnu. Il s'agit du Nasco, un raisin cultivé uniquement dans l'intérieur de Cagliari, qui se caractérise par une note olfactive particulière, qui rappelle le parfum de la mousse. Une senteur intéressante, que l'on retrouve également dans ce “Iselis”, étiquette signée par Argiolas, grande réalité de production de Sardaigne. Une bouteille formatrice, dédiée à tous ceux qui font de la dégustation d'un nouveau vin un motif de comparaison et une occasion d'accroître leurs connaissances.
Le vin blanc “Iselis” prend vie d'un cépage autochtone à baies blanches de Sardaigne, le Nasco. Les raisins de cette variété poussent dans les vignobles de la cave Argiolas, sur des sols principalement composés d'un sous-sol calcaire et marneux. Les grappes, une fois arrivées dans les locaux de vinification après la récolte, sont pressées doucement, et après la décantation naturelle, fermentent à température contrôlée tant en acier que dans de petits fûts de chêne français. On poursuit ensuite avec le vieillissement, qui se fait, tant en acier et en bois, pendant quelques mois, jusqu'au moment de la mise en bouteille.
Le “Iselis” blanc est un vin qui, à la vue, se présente avec une belle couleur jaune paille. Les arômes qui résonnent au nez évoquent principalement des notes florales, enrichies par des notes de fruits tropicaux et une nuance de mousse en finale. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée satisfaisante caractérisée par une sensibilité enveloppante et douce au palais. Une bouteille avec laquelle la cave Argiolas veut donner voix au territoire sarde, valorisant l'un des autochtones les plus particuliers de toute l'île. Il est idéal pour accompagner des plats à base de poisson, ainsi que des plats de viande blanche, cuisinés avec des préparations légères.