'Nanni' Daniele Portinari 2021
Artisanal"Nanni" est un vin rouge de coupe bordelaise des Colli Berici de la province de Vicence, produit avec des méthodes absolument respectueuses de l'environnement et avec l'utilisation de levures indigènes. Agréable et chaud, il présente des senteurs de fruits des bois mûrs et de confiture, on reconnaît nettement la mûre et la framboise, ainsi que la caractéristique senteur de poivron et les enveloppantes notes torréfiées de cuir, de tabac et de café. Les tanins veloutés sont accompagnés d'une grande fraîcheur pour un corps plein et sec. Vin artisanal, fait comme autrefois
“Nanni” est un assemblage bordelais que Daniele Portinari crée à Alonte, entre les collines Berici de la province de Vicence. Nommé d'après son premier fils Giovanni, tendrement appelé Nanni, c'est la première expression d'une philosophie de vie entière et d'une croyance que cette cave adopte avec un regard tourné vers l'avenir des générations à venir. Daniele veut, en effet, donner une vie longue à sa terre, en la traitant avec le plus grand respect et en évitant l'utilisation de produits chimiques ou d'interventions trop invasives. Il entend donner voix à un idéal également à travers cette étiquette de style international, afin que le message puisse atteindre loin. Depuis 2008, la cave fait partie de l'association Vinnatur, qui met en contact plus de 170 vignerons unis par les mêmes convictions, pour partager leurs expériences et surtout leurs expérimentations dans les vignes et dans la cave.
Daniele Portinari cultive le “Nanni” sur les 5 hectares de sol viticole, aux caractéristiques calcaires – argileuses. La culture est organisée presque entièrement en guyot, pour safacilité de manipulation, en plus d'être particulièrement adapté au type de vendange manuelle qui a lieu dans ce cas. Les raisins utilisés sont du Carbernet Sauvignon et du Merlot en parts égales et sont macérés pendant 10 à 15 jours. La fermentation se fait spontanément, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes non sélectionnées. Après une décantation dans des cuves en acier, il est affiné et mis en bouteille sans subir aucun type de filtration. En règle générale, aucun soufre n'est ajouté.
“Nanni” est un rouge que Daniele Portinari conçoit comme l'expression de sa propre connaissance et de son savoir profond utilisé dans la cave. Ce sont les seules armes utiles pour éviter les interventions chimiques dès les opérations dans les vignes : la compréhension profonde des mécanismes biologiques et fermentaires. Cet assemblage bordelais se présente avec une intense couleur rouge rubis et présente de très agréables arômes de fruits des bois tels que la mûre et la framboise, à côté de l'arôme variétal caractéristique de poivron rouge et de lointains accents évolutifs de cuir et de tabac. En bouche, il est chaud, intense, avec une bonne salinité pour atténuerune intensité de singularité agréable. Un excellent exemple d'élégance naturelle.