'Munaloss' Cantine Garrone
QuotidiensMunaloss de Cantine Garrone est un vin rouge piémontais des territoires de la vallée d'Ossola, dans l'extrême nord du Piémont. En préservant une composante fruitée dynamique, fraîche, savoureuse et élancée, avec des tons marqués de baies sauvages et une grande polyvalence gastronomique: il est en fait régénérant même servi fraîchement sorti du frigo
Le “Munaloss” de Cantine Garrone est un délicieux portrait du Nord Piemonte, ainsi qu'une bouteille quotidienne au rapport qualité-prix presque inégalé. Il est souvent spontané d'associer le Nebbiolo à l'une de ses terres d'élection, à savoir les Langhe, oubliant souvent qu'il existe d'autres expressions du noble cépage piémontais, tout aussi intéressantes et moins considérées. Emblématique est le cas du Nord Piemonte, terre extraordinaire pour les rouges (même pour le vieillissement), mise en valeur par le travail de certaines réalités locales comme Cantine Garrone, petite entreprise familiale qui depuis 1920 conserve environ 14 hectares de terre dans la Val D'Ossola. Une culture respectueuse dans les vignes et un travail minutieux dans la cave permettent à la famille Garrone d'obtenir des vins d'une grande pureté gustative, qui ont le pouvoir de nous raconter un aperçu d'un territoire de grande valeur.
Le vin rouge “Munaloss” est obtenu à partir du classique assemblage de la Val d'Ossola, interprété de manière juteuse et légère. Dans les vignes, la vendange manuelle et les rendements limités sont seulement le prélude à un travail tout aussi scrupuleux dans la cave, où le raisin est foulé et laissé fermenter sur les marcs pendant au moins 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 28 degrés. Après la vinification en acier, il est laissé mûrir et embouteillé.
Le Cantine Garrone “Munaloss” se présente dans le verre avec une robe rubis brillante et lumineuse. Un nez d'une grande finesse et d'adhérence territoriale, qui déploie des notes de petits fruits rouges, de réglisse, d'herbes aromatiques et de cynorrhodon. Le trait d'union entre le nez et la bouche est certainement la fraîcheur, de sorte qu'à un profil aromatique éthéré et sans poids, correspond une dégustation tout aussi légère et fluide. Véritable nectar corroborant.