Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 202
Le Passito "Baronesse" est un vin doux riche et crémeux du Haut-Adige à partir de raisins aromatiques de Moscato Giallo, vinifié et maturé pendant 12 mois en fûts de chêne. Il est caractérisé par des arômes exubérants de fruits jaunes déshydratés et au sirop, de miel et d'agrumes confits. La gorgée est moelleuse et douce, avec une fraîcheur agrumée
Le Passito “Baronesse - Baron Salvadori” de Nals Margreid est issu de raisins de Moscato Giallo cultivés dans un terroir fortement propice. Le substrat de gravier et de calcaire est en effet parfait pour exalter l’aromaticité du cépage, élégant dans sa présentation avec une complexité de parfums au nez qui se fondent ensuite en bouche, dans une finale de dégustation lente et concentrée. Une étiquette qui raconte l'un des sommets qualitatifs atteints par le domaine à travers ce passito au cœur doux, mais pas écoeurant, soutenu par une fraîcheur vive.
Le “Baronesse - Baron Salvadori” est élaboré à partir de raisins pur de Moscato Giallo, cultivés dans les vignobles situés près de Magrè, plus précisément à Entiklar, un terroir caractérisé par un sous-sol composé principalement de calcaire et de gravier. La vendange est retardée et se fait vers la fin du mois d'octobre. Les grappes sont ensuite affinées sur des grilles, puis égrappées. Le moût obtenu par le pressurage doux des baies fermente dans des fûts en bois. Le vieillissement final dure 12 mois et se déroule en tonneau; à l'issue de cette période, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
dure 12 mois et se déroule en tonneau; à l'issue de cette période, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.Le Moscato Giallo Passito “Baronesse - Baron Salvadori” signé Nals Margreid se présente à l’œil avec une couleur jaune or très lumineuse. Généreux et complexe le nez, qui évolue sur des touches de fruits secs et bien mûrs, habiles à se développer avec mille nuances différentes, toujours centrées, pour ensuite virer vers des tonalités d'épices douces et de miel. En bouche, il est de bon corps, presque tactile, avec une gorgée douce où la fraîcheur et la salinité contribuent à réaliser une beauté élégante et jamais monotone. Un Passito fantastique en accord avec les desserts ou avec une sélection de fromages bleus.