Moscato di Saracena 'Peppina' Giuseppe Calabrese - 37.5cl

Le Moscato di Saracena "Peppina" de Giuseppe Calabrese est un vin doux d'une très ancienne tradition, qui naît dans la zone nord de la région. C'est ici, précisément dans la zone du village de Saracena, qu'un particulier méthode de production des vins de dessert s'est développé, qui prévoit la ébullition d'une partie du moût pour concentrer les sucres et les composants aromatiques. C'est une spécialité très particulière, à déguster après le dîner en accompagnement de pâtisseries sèches.

Le vin Moscato di Saracena "Peppina" est produit par la cave de Giuseppe Calabrese, une petite réalité artisanale, qui travaille en suivant les plus anciennes traditions pour produire des vins d'une forte typicité territoriale. Le domaine s'étend sur environ 12 hectares, dont 4 de vignes et se trouve juste au pied du Parc National du Pollino, dans la province de Cosenza. À la campagne, on suit le protocole de l'agriculture biologique et du maximum de respect de l'environnement. Giuseppe Calabrese est depuis toujours engagé à valoriser les cépages historiquement présents dans

cette zone de Calabre et en particulier à Saracena. Ce qui rend ce vin unique est le soi-disant "Gouverno di Saracena", c'est-à-dire une pratique particulière qui prévoit la concentration d'une partie du moût par ébullition et son ajout au moût frais de raisins passés. Le liquide est mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Le vin Moscato di Saracena "Peppina", produit par la cave Giuseppe Calabrese, représente le symbole et l'âme œnologique de cette petite, mais célèbre région. C'est un vin de dessert unique et inimitable, véritable excellence de la terre de Calabre. Il a une couleur jaune clair avec des reflets ambrés fascinants et lumineux. Le tableau olfactif est large et complexe, avec des arômes de fruits déshydratés, d'abricot, de zeste d'agrumes confits, de thé, de figues de barbarie, de caramel, de confiture et de miel. La gorgée est douce et séduisante, avec des arômes enveloppants, qui accompagnent vers une finale harmonieuse et fraîche.