Moscatell Casa Mariol - 100cl

Le Moscatell de la bodega catalane Casa Mariol est un vin fortifié d'une intensité aromatique remarquable, produit par l'ajout d'alcool de vin au moût partiellement fermenté de raisins Moscatell. La fortification est une pratique assez ancienne qui est née dans le but de conserver le vin pendant les longs voyages en mer. En effet, l'ajout d'alcool au moût ou au vin a une action antimicrobienne et permet donc de stabiliser le vin d'un point de vue biologique. Parmi les vins liquoreux les plus célèbres figurent le Porto, le Madère, le Marsala et le Sherry, tous des vins qui doivent une grande partie de leur succès au marché anglais, qui entre le XVIIIe et le XIXe siècle était le plus grand consommateur de ce type.

Casa Mariol Moscatell est un 100% Muscatel provenant de vignes cultivées en Catalogne. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave où elles sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Pendant le processus de fermentation, celui-ci est ensuite arrêté par l'ajoutd'alcool de vin, qui bloque donc la fermentation en laissant une quantité significative de sucres résiduels. Le vin est enfin mis en bouteille dans un format d'un litre avec un bouchon à vis.

Le Moscatell de Casa Mariol possède une couleur jaune paille aux reflets dorés. Les arômes vont d'intenses notes d'abricot et de figues sèches à des rappels de zeste d'orange confite, en passant par de plaisants arômes de fleurs blanches. L'entrée en bouche est doux, rond et structuré, bien soutenue par une fraîcheur agréable qui anticipe les retours cohérents et persistants de fruits déshydratés et de fleurs. Le conseil du producteur est de déguster ce vin liquoreux à une température de 10 °C, en accompagnement de divers desserts ou fromages.