Morellino di Scansano Podere 414 2023

Le Morellino di Scansano de la cave Podere 414 est un vin qui fait partie intégrante des prestigieux rouges de Toscane. Symbole de la Maremma Grossetana la plus rude, terre à très faible impact des activités économiques et oasis la plus proche de l'idée de préservation naturelle, comme elle est considérée par l'Union Européenne dans le cadre des districts ruraux d'importance au niveau continental.

Fruit d'une agriculture de subsistance, le paysage de la zone peut être considéré comme une photographie : statique, préservé à l'état originel, très rude et sauvage, difficile à domestiquer. Les vignes Sangiovese, accompagnées de Ciliegiolo, d'Alicante cultivé en gobelet, de Colorino et d'autres variétés autochtones, sont situées sur des crêtes collinaires pas trop éloignées de la mer. La dimension artisanale et la volonté de respecter le territoire environnant ont conduit la cave à adopter la conduite biologique en vigne et le plus grand soin, pour ne pas dénaturer le produit, en cave. Avant de commencer les véritables travaux de vinification, la cave fait subir un léger appassissement en vigne à l'Alicante et le Ciliegiolo subit la macérationcarbonique. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée dans des cuves en acier et des foudres tronconiques en bois de petite taille, selon les différents cépages. La macération sur les peaux varie de 15 à 20 jours avec des remontages fréquents et des délestages manuels. L'affinage du vin se fait dans des fûts de chêne de 25 hectolitres et des barriques usagées pendant 12 mois.

Le Morellino di Scansano se présente à la vue d'une couleur rouge rubis. Au nez, on perçoit vivement des arômes de fruits mûrs et d'épices. Dans le verre, son caractère méditerranéen émerge, des notes de réglisse et de notes vanillées se manifestent. En bouche, il a une attaque large, adoucie grâce au passage en barrique, pour adoucir la dégustation. Il est frais, harmonieux et rond, avec des tanins fins et légèrement salins. Fruit de la terre : généreux et incontrôlable.