Montepulciano d'Abruzzo 'Testarossa' Riserva Pasetti 2021

Le Montepulciano d’Abruzzo “Testarossa” est un vin qui, plus que d'autres, représente le résumé de la philosophie d'entreprise mise en avant quotidiennement par le domaine Pasetti. Une réalité de production familiale fortement liée aux traditions et à la transmission, de génération en génération, des secrets d'un terroir où les cépages autochtones du territoire acquièrent une belle aromaticité et un caractère bien défini. Tout comme ce “Testarossa”, étiquette dans laquelle le raisin Montepulciano s'exprime à des niveaux qualitatifs excellents, réservant une dégustation de grande personnalité et une symphonie de parfums enveloppants au nez.

Ce Rosso Montepulciano d’Abruzzo “Testarossa” créé par Pasetti naît de l’utilisation en pureté d’un grand cépage, largement cultivé à l’intérieur des frontières régionales abruzzaises, le Montepulciano. Les vignes de ce cépage, dont l’âge moyen est d’environ 40 ans, poussent au pied du massif du Gran Sasso, à l’intérieur d’un terroir caractérisé principalement par du calcaire et de l’argile. Les raisins, une fois récoltéspendant la phase de vendange, ils fermentent alcooliquement en acier, macérant sur les peaux pendant 20 jours et effectuant également la malolactique. On procède donc avec la phase d'affinage, qui prévoit trois étapes: d'abord le vin repose 18 mois en acier, puis il vieillit encore 22 mois en barrique et, enfin, après la mise en bouteille, il reste un autre semestre à mûrir directement en verre.

Le vin Montepulciano d’Abruzzo Testarossa Pasetti se présente à la vue avec une couleur rouge rubis profonde et concentrée. Le bouquet de sensations qui trace son profil olfactif oscille entre des nuances de fruits mûrs et des notes plus épicées. En bouche, il est de très bon corps, musclé, avec une gorgée construite sur un tannin fort et bien travaillé, qui enveloppe le palais avec puissance et équilibre. Un rouge avec lequel le domaine abruzzese Pasetti reçoit un excellent accueil critique au niveau national, atteignant des sommets qualitatifs dignes d'intérêt.