Montepirolo San Patrignano 2021

Le ‘Montepirolo’ de San Patrignano est un vin rouge au style agréablement international produit en Romagne, dans la région des Colli di Rimini, à partir de l'assemblage bordelais classique. La cave de San Patrignano a été fondée en 1978 sur la base de nobles valeurs telles que la solidarité et le soutien mutuel. En effet, la production est soutenue par des garçons et des filles en difficulté qui arrivent dans la structure à la recherche d'aide, recevant tout le soutien de la Communauté. Au cours des dernières années, le conseil de l'œnologue compétent Luca D’Attoma a permis d'améliorer encore la qualité de la gamme, fondée sur des cépages internationaux ainsi que sur le Sangiovese.

San Patrignano ‘Montepirolo’ provient d'un assemblage de cépages d'origine bordelaise Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur la colline de Montepirolo, à Coriano, suivant les principes de la défense intégrée. La vendange est effectuée en fonction de l'époque de maturation de chaque variété et les grappes sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation.fermentation alcoolique à température contrôlée, associée à des remontages périodiques et à de longues macérations. La phase de vieillissement d'un an a lieu en barriques de chêne de premier et deuxième passage, suivie d'une année supplémentaire d'affinage en bouteille.

Le vin bordelais ‘Montepirolo’ de la réalité productive San Patrignano est d'une couleur rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes vifs et engageants de cassis, de mûre mûre, de poivron, de réglisse et de marjolaine, accompagnés d'une agréable trame épicée. Bouche pleine, ronde et structurée, avec une bonne fraîcheur qui coexiste avec des tanins agréables dans une harmonie persistante. Il est conseillé de déguster le ‘Montepirolo’ en accompagnement de plats de viande ou de fromages affinés.