Montefalco Rosso 'Bicunsio' Fongoli 2020

Le Montefalco Rosso « Bicunsio » de Fongoli est un vin rouge ombrien profond et identitaire, conçu pour raconter avec sincérité le caractère des collines de Montefalco. Il est issu de vignobles historiques plantés en 1975 et associe les cépages Sangiovese, Sagrantino et Montepulciano, fermentés ensemble dans des cuves ouvertes selon la méthode traditionnelle. Le long vieillissement dans de grands fûts de Slavonie et la mise en bouteille sans filtration définissent un style authentique et sans compromis. Au nez, il s'ouvre sur une texture intense et stratifiée de cerise mûre et de mûre, avec des nuances épicées et un fond légèrement balsamique, tandis que la bouche est pleine et enveloppante, soutenue par des tanins présents mais mûrs et une fraîcheur qui accompagne la dégustation. À table, il trouve une affinité naturelle avec les viandes rouges et les fromages affinés, par exemple avec un bœuf braisé ou des pâtes à la norcina