Merlot 'Graf de la Tour' Villa Russiz 2020
Le "Graf de la Tour" est un Merlot du Collio au corps volumineux et intense, mûri pendant 24 mois en petites barriques de chêne. La gorgée est chaude, ample et corsée, avec une texture enveloppante et longue, accompagnée de notes de cassis, de cerise, d'herbes aromatiques, de souvenirs de cacao et de tabac. Excellent avec du gibier, de la venaison, des fromages affinés ou pour des moments de méditation avec du chocolat noir !
Le Merlot “Graf de la Tour” de Villa Russiz naît dans la région du Collio Goriziano, langue de terre la plus à l'est de la péninsule italienne à la frontière avec la Slovénie. Cette zone est considérée comme l'une des plus propices d'Italie pour la production de grands vins blancs et de rouges tout aussi bons. La cave a été fondée en 1868 par une noble famille française qui s'est appropriée la villa et les terres adjacentes. Theodor de la Tour Voivrè a commencé à cultiver la vigne, en greffant des cépages typiques de France. De génération en génération jusqu'à aujourd'hui, la passion et le savoir-faire pour la production de grands vins n'ont jamais été perdus, devenant aujourd'hui une référence pour les vins du territoire.
Les raisins Merlot “Graf de la Tour” de Villa Russiz proviennent de vignes situées sur des collines entre 100 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il y a des variations thermiques significatives entre le jour et la nuit, un phénomène qui garantit une pleine maturation des raisins, grâce également à une exposition solaire parfaite. Le “Flysh”, riche en sédiments minéraux, compose la majeure partie du sol avec la présence également de grès, de marnes et de carbonate de calcium qui donne de l'aromaticité aux vins. Les raisins sont récoltés à la main; après le foulage, ils sont laissés à fermenter et à macérer pendant environ 20 jours. Il vieillit 24 mois en petites barriques de chêne avant d'être mis en bouteille et laissé reposer en bouteille encore 10 mois
Le Merlot “Graf de la Tour” de Villa Russiz est d'un rouge rubis intense. Au nez, il révèle des baies rouges et des cerises mûres, du chocolat noir et du tabac et une note herbacée en finale; en bouche, il est d'une grande intensité, enveloppant avec des tanins nobles et souples et une finale agréable persistance. Il se marie bien avec le gibier et la venaison et des morceaux de viande rouge de qualité; intéressant aussi avec des fromages à maturation moyenne et des charcuteries de la tradition locale. Produit qui se prête à être dégusté lentement, savourant chaque verre et chaque gorgée lors d'occasions de convivialité avec des amis ou pour la table des fêtes en famille, pour découvrir la puissance d'un rouge qui vient d'un territoire depuis des siècles dédié à la production de vins exceptionnels.