Marsala Vergine Riserva Pellegrino 2000

Le Marsala Vergine Riserva de Pellegrino est l’expression la plus typique et classique de ce vin liquoreux extraordinaire aux anciennes et nobles traditions, véritable patrimoine précieux de l’histoire de la Sicile. C’est la version seche, intense et profonde, qui représente le mieux l’excellence du Marsala traditionnel. Il est produit avec un mélange de trois cépages blancs, présents depuis des siècles dans la région occidentale de la Sicile : le Grillo, le Catarratto et l’Inzolia. Le long vieillissement en bois et l’absence de résidus sucrés confèrent au Marsala un profil particulièrement élégant et fin, avec des notes raffinées de fruits jaunes, d’épices douces, de fruits secs, de miel, de nuances grillées et des touches de cacao amer.

Le Vergine Riserva est un Marsala produit par l’un des noms les plus importants du vin sicilien. La Cantina Carlo Pellegrino & C. à Marsala est une véritable institution et représente un morceau de l’histoire du territoire. Active depuis la fin du XIXe siècle, elle a joué un rôle de premier plan dans le développement de la culture viticole sicilienne et représente encore aujourd'huiune importante réalité productive. Elle possède environ 150 hectares de vignes réparties sur différentes propriétés dans divers territoires de la Sicile occidentale : Salinaro, dans la commune de Petrosino, Kelbi et Gazzerotta à Mazara del Vallo, Rinazzo à Marsala, en plus de la gestion de plus de la moitié des raisins des vignes des petits producteurs de l’île de Pantelleria. Malgré la présence dans le catalogue d'une vaste gamme de vins secs et passito, le Marsala continue de représenter un pilier de la production de Pellegrino, qui réalise de nombreuses étiquettes, renouvelant avec un esprit moderne les meilleures traditions du passé.

Le Marsala Vergine Riserva de la célèbre cave sicilienne de Pellegrino est une étiquette pour les connaisseurs, qui apprécient la pureté expressive du vin liquoreux, sec et austère, dans sa version la plus authentique et essentielle, sans aucune concession aux plaisirs sucrés faciles. Réalisé principalement avec des raisins Grillo et complété par Catarratto et Inzolia, il est additionné d’eau-de-vie jusqu’à atteindre 19 %. Avant d’être mis en bouteille, le Marsala repose longtemps dans de grandes fûts de 50 et 80 hectolitres,selon les plus anciennes traditions d’affinage. Il se présente avec une couleur jaune ambré aux brillants reflets or ancien. Au nez, il exprime des parfums intenses et nuancés, avec des notes florales, des arômes de fruits jaunes mûrs, des épices orientales, du miel d’agrumes, des fruits secs, des nuances grillées et des touches de résine de pin. En bouche, il est chaud, avec une gorgée linéaire et décidée. Les arômes sont profonds et complexes, avec une grande persistance gustative.