Marsala Superiore Riserva Oro Dolce 'Bip Benjamin' Pellegrino 2014
Le “Bip Benjamin” de Pellegrino est un Marsala Supérieur Réserve Douce de couleur dorée et au profil aromatique riche en fruits exotiques, fruits secs, miel, caramel et herbes aromatiques. En bouche, il est très doux et velouté, avec une intense douceur équilibrée par fraîcheur et salinité.
Le Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" de la cave historique Pellegrino est une interprétation moderne du classique vin liquoreux sicilien qui a fait connaître dans le monde entier la ville de Marsala. C'est un vin obtenu à partir des raisins des trois cépages blancs historiquement présents en Sicile occidentale : le Grillo, le Catarratto et l'Inzolia. Son profil, doux et séduisant, offre des arômes doux de fruits mûrs, de plaisantes nuances mielleuses, qui rendent la gorgée particulièrement ample, riche et persistante. C'est une étiquette à essayer pour apprécier aujourd'hui un vin extraordinaire du passé.
Le Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" voit le jour dans l'une des caves qui ont le plus contribué à faire l'histoire du vin sicilien. La cave Pellegrino a été fondée en 1880 et a accompagné au fil des siècles le développement et la croissance progressive de la qualité de l'œnologie sicilienne avec un engagement constant. En plus du siège historique de Marsala, Pellegrino possède aujourd'hui d'autres domaines dans la zone occidentale de l'île. Une une vaste sélection de terres et de microclimats différents, qui permettent de cultiver chaque variété dans la zone la plus propice. La production actuelle est principalement orientée vers les vins secs, cependant la tradition du Marsala fait partie de l'ADN de la cave, qui continue à produire des versions intéressantes et à la hauteur de l'ancienne renommée.
Le Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" de Pellegrino est une étiquette qui représente parfaitement l'histoire du territoire. Il est réalisé avec un pourcentage prépondérant de Grillo, complété par Catarratto et Inzolia. Les raisins proviennent du domaine situé à l'intérieur des terres de Mazara del Vallo, particulièrement adapté à la culture des raisins blancs. La fermentation est interrompue en ajoutant les moûts avec de l'eau-de-vie, afin de conserver un résidu sucré, qui rend le vin particulièrement suave. Le Marsala mûrit pendant une période minimale de 48 mois dans des fûts de chêne de 80 et 50 hectolitres et complète le parcours d'affinage avec 6 mois supplémentaires en barrique. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré, avec de brillants reflets ambrés. Le le bouquet est riche et ample, avec des arômes de fruits tropicaux, de zeste d'agrumes, de miel, de fruits confits, de caramel, des notes de vanille et des bois nobles. En bouche, il est chaud et harmonieux, doux et complexe, s'étendant vers une finale persistante, fraîche et savoureuse.