Manganaro Manlio
La cave de Manlio Mangano a derrière elle une histoire récente, beaucoup d'enthousiasme et une passion infinie pour le monde du vin. Alors qu'il travaillait comme directeur artistique, Manlio a suivi des cours Onav et AIS qui l'ont fasciné au point de décider de quitter sa profession et d'ouvrir une cave à Pavia. Grâce à son nouveau travail, il a commencé à voyager à travers toute la péninsule à la recherche de vins intéressants, visitant divers territoires et rencontrant de nombreux producteurs. Sa curiosité innée et son envie de connaître toujours plus en profondeur le vin l'ont ensuite conduit à donner un tournant net à sa vie et à se transformer également en viticulteur.
La cave Manganaro naît en 2017, lorsque, grâce à l'aide et à l'amitié du producteur sicilien Nino Barraco, il a eu la possibilité de louer un hectare de terre près du littoral de Marsala. Il s'agit d'un petit vignoble de Grillo, l'un des cépages typiques de la région, créé au XIXe siècle en croisant Catarratto et Moscato d'Alessandria. Le climat méditerranéen, sec et très venté, atténué uniquement par la présence du régime de brises marines et les sols particulièrement adaptés à la culture des raisins à baies blanches, permettent à Manlio de cultiver des raisins de qualité. Grâce à une attention extraordinaire dans le vignoble et au choix de travailler avec des rendements très bas, dès 2017, il parvient à amener à la cave des grappes excellentes, mûres et saines.
Le vignoble est géré selon les principes de l'agriculture biologique, en parfaite harmonie avec la nature environnante. La centralité absolue du vignoble est également soulignée par le choix d'une vinification artisanale, qui prévoit une macération sur les peaux avec fermentation spontanée et utilisation uniquement de levures indigènes. Le pressage des grappes entières se fait directement en cuve avec les pieds, selon les plus anciennes coutumes paysannes. Son vin conserve ainsi une intégrité expressive absolue, fruit d'une philosophie qui met en avant le raisin, ses parfums, ses arômes et les caractéristiques iodées et salines du merveilleux terroir de Marsala.
La cave de Manlio Mangano a derrière elle une histoire récente, beaucoup d'enthousiasme et une passion infinie pour le monde du vin. Alors qu'il travaillait comme directeur artistique, Manlio a suivi des cours Onav et AIS qui l'ont fasciné au point de décider de quitter sa profession et d'ouvrir une cave à Pavia. Grâce à son nouveau travail, il a commencé à voyager à travers toute la péninsule à la recherche de vins intéressants, visitant divers territoires et rencontrant de nombreux producteurs. Sa curiosité innée et son envie de connaître toujours plus en profondeur le vin l'ont ensuite conduit à donner un tournant net à sa vie et à se transformer également en viticulteur.
La cave Manganaro naît en 2017, lorsque, grâce à l'aide et à l'amitié du producteur sicilien Nino Barraco, il a eu la possibilité de louer un hectare de terre près du littoral de Marsala. Il s'agit d'un petit vignoble de Grillo, l'un des cépages typiques de la région, créé au XIXe siècle en croisant Catarratto et Moscato d'Alessandria. Le climat méditerranéen, sec et très venté, atténué uniquement par la présence du régime de brises marines et les sols particulièrement adaptés à la culture des raisins à baies blanches, permettent à Manlio de cultiver des raisins de qualité. Grâce à une attention extraordinaire dans le vignoble et au choix de travailler avec des rendements très bas, dès 2017, il parvient à amener à la cave des grappes excellentes, mûres et saines.
Le vignoble est géré selon les principes de l'agriculture biologique, en parfaite harmonie avec la nature environnante. La centralité absolue du vignoble est également soulignée par le choix d'une vinification artisanale, qui prévoit une macération sur les peaux avec fermentation spontanée et utilisation uniquement de levures indigènes. Le pressage des grappes entières se fait directement en cuve avec les pieds, selon les plus anciennes coutumes paysannes. Son vin conserve ainsi une intégrité expressive absolue, fruit d'une philosophie qui met en avant le raisin, ses parfums, ses arômes et les caractéristiques iodées et salines du merveilleux terroir de Marsala.
