Malvasia Nera del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023
Le 'Askos' de Masseria Li Veli 2021 est une Malvasia Nera du Salento très équilibrée et d'une grande élégance. Il représente un vin très territorial, pas du tout engageant mais néanmoins raffiné et doté d'une fluidité qui invite à la seconde gorgée. Violette, cassis, épices, orange confite et cacao se rencontrent tout au long de la dégustation, résultant en un rouge parfait à déguster avec un agneau grillé
La réalité vitivinicole des Pouilles, Masseria Li Veli, présente la Malvasia Nera del Salento ‘Askos’, une étiquette capable d'associer aux caractéristiques arômes fruités et floraux du cépage des notes épicées complexes résultant du passage en bois de chêne. Appartenant à la vaste et complexe famille des Malvasies, le groupe variétal des Malvasies Neres se caractérise par la couleur bleu foncé des raisins, ainsi que par son arôme plutôt délicat. En général, la Malvasia Nera est largement répandue en Pouilles, en particulier dans les provinces de Tarente, Brindisi et Lecce. Au fil du temps, une distinction est née entre la Malvasia Nera de Lecce et celle de Brindisi, la seconde mûrissant plus tôt et étant caractérisée par des baies plus petites, bien que des analyses génétiques aient démontré l'identité entre les deux cépages.
Masseria Li Veli Malvasia Nera ‘Askos’ Salento naît de raisins Malvasia Nera en pureté provenant de vignobles de plus de 20 ans, cultivés avec le système de cordon de Roy sur des sols riches en argile et en sable, également caractérisés par la présence de résidus calcaires. Les grappes, récoltées à la mi-septembre, sont vinifiées dans rouge avec fermentation alcoolique en contact avec les peaux dans des cuves en chêne français, à une température contrôlée comprise entre 22 et 28 °C. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût est transféré dans des fûts et barriques en chêne français pour un vieillissement de plusieurs mois avant la mise en bouteille.
À la vue, le Salento ‘Askos’ Malvasia Nera de Masseria Li Veli présente une couleur rouge rubis intense et sombre. Au nez, il propose des perceptions vives de cassis, d'écorce d'orange confite et de violette fanée, mêlées à des souvenirs de cendres et à des notes de cacao et d'épices. Le développement gustatif est très équilibré, doté d'une grande élégance et d'une buvabilité fluide qui invite à revenir et à revenir sur le verre.