Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020
La Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto est un vin rouge toscan riche et enveloppant, élevé pendant environ un an en barriques de troisième et quatrième passage. D'une couleur rouge rubis fascinante accentuée par de légères nuances violacées, au nez, il exprime des notes de petits fruits rouges, des touches florales et d'épices douces, tandis qu'en bouche, il offre une gorgée pleine et intense, soutenue par des tanins mûrs et bien intégrés. À accompagner de plats de pâtes et de viandes de la tradition toscane
La Malvasia Nera ‘Camboi’ du Castello di Meleto représente une gemme dans le panorama œnologique national, un vin unique qui naît dans la région de Meleto, une localité imprégnée d'histoire et de tradition viticole. ‘Camboi’, acronyme de Campo dei Buoi, était à l'origine, au Moyen Âge, un territoire dédié à l'élevage de bœufs qui a été, dans les années 70, converti en vignoble, avec une prédominance du cépage Malvasia Nera du Chianti. Ce choix particulier a donné naissance à un vin rare qui est exceptionnellement vinifié en pureté, offrant un produit à la personnalité distinctive.
La Malvasia Nera 'Camboi' de la cave Castelli di Mileto reflète fidèlement le terroir d'origine, caractérisé par des sols d'argile et de galestro, qui confèrent au vin structure et complexité. Les raisins proviennent des vignobles de San Piero, où ils sont récoltés puis soumis à un éraflage et un foulage doux. La fermentation se fait de manière spontanée dans des cuves en acier, suivie d'un élevage d'environ un an en barriques de troisième et quatrième passage. Pendant cette période, desdes opérations de vinification non invasives pour garantir la maximale expression du terroir et du cépage.
‘Camboi’ Malvasia Nera di Castello di Meleto se présente dans le verre avec une intense couleur rouge rubis, enrichie de reflets violacés, annonçant une expérience sensorielle enveloppante. Au nez, des notes de petits fruits rouges captent l’attention, accompagnées de délicates nuances florales. Le palais est ravi par une gorgée pleine et intense, soutenue par des tanins mûrs et veloutés, parfaitement intégrés. Cette complexité organoleptique en fait un compagnon idéal pour des plats traditionnels toscans à base de viande, ainsi que pour des fromages à maturation moyenne. De plus, sa structure équilibrée permet une bonne longévité, avec la possibilité de vieillir encore en cave pendant plus de cinq ans, mettant encore plus en valeur ses caractéristiques typiques.