Le Malvazija du domaine croate Meneghetti est un label d'une intensité aromatique remarquable, une expression fidèle du cépage Malvasia Istriana. Nous sommes à Bale, une commune de la partie croate de l'Istrie, où le magnifique domaine Meneghetti se consacre à l'hospitalité et à la production de vin et d'huile. Cette région est dominée par le Malvasia, même si, ces dernières années, l'intérêt des viticulteurs locaux pour les variétés internationales plus connues s'est accru. Quoi qu'il en soit, les vignes bénéficient ici d'un microclimat particulier, point de rencontre entre le climat méditerranéen et le climat continental.

Le Meneghetti Malvazija est issu de raisins de pure Malvasia Istriana cultivés selon des pratiques durables sur des sols rouges caractéristiques, pauvres en substance organique mais particulièrement riches en pierres et en éléments minéraux tels que le fer. Après les vendanges, les raisins sont transférés dans la cave où ils sont vinifiés en blanc par un pressurage doux et une fermentation alcoolique ultérieure du moût dans des cuves en acier inoxydable. La période de maturation de 6 mois qui précède la mise en bouteille finale se déroule également en acier inoxydable. Le choix d'utiliser exclusivement l'acier permet de préserver au maximum le caractère du terroir et de la vigne, en exaltant sa fraîcheur et sa minéralité.

Le Malvazija de Meneghetti a une couleur jaune paille avec des reflets verts brillants. Le nez, net et parfumé, offre des arômes fruités intenses de pêche, d'abricot, de pomme verte et d'ananas, associés à des notes évocatrices d'herbes méditerranéennes et à des notes douces de fleurs d'acacia. La bouche révèle un excellent équilibre entre chaleur, douceur et fraîcheur, avec une longue finale savoureuse qui invite à de nouvelles dégustations. Ce Malvasia Istriana est le compagnon idéal des hors-d'œuvre riches en fruits de mer ou des plats de crustacés.

Malvasia Meneghetti 2023

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire