Malvasia Mousseaux Monte delle Vigne

Le Malvasia Frizzante de Monte delle Vigne est une étiquette authentique et facilement buvable, parfaite pour un apéritif avant le dîner en compagnie de ses amis. Réalisé selon la Méthode Martinotti, il présente une gamme de parfums typiquement aromatiques, dans laquelle le cépage parvient à s'exprimer avec des notes intéressantes, qui ouvrent sur une bouche fine et délicate, où rien n'est hors de propos. Une étiquette avec laquelle Monte delle Vigne surprend également par le prix final auquel elle est proposée, pour le moins invitant. 

Le Malvasia Frizzante est réalisé par le domaine à partir des raisins homonymes de Malvasia di Candia, cultivés selon le système du guyot et poussés dans un terroir à la silhouette vallonnée, caractérisé par un sous-sol calcaire et argileux. Les grappes, récoltées manuellement, sont éraflées, et les baies subissent un pressurage doux. Le moût fermente pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 degrés, et la prise de mousse se fait lors de la seconde fermentation en autoclave, suivant les principes de production de la Méthode Charmat ou Martinotti. À la fin du processus, le vin est mis en bouteille et commercialisé.

Le Monte delle Vigne Malvasia Frizzante se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, traversée par une bulle de agréable effervescence, à la texture fine. Le nez se dessine avec un profil aromatique, qui raconte des notes florales et minérales, enrichies également de touches de fruits à chair blanche. En bouche, il est léger, élancé et désaltérant, avec une gorgée d'excellente fluidité, qui se termine par une rétro-olfaction axée sur la salinité. Une bouteille que le domaine Monte delle Vigne interprète de manière jeune, à boire maintenant, parfaite pour l'heure de l'apéritif.