Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2023 - 50cl
Le Malvasia delle Lipari Passita de Hauner est un vin passito doux typique des îles Éoliennes. Il dégage des arômes complexes et articulés d'herbes aromatiques, de nougat et de fruits déshydratés. En bouche, il est plein, doux et séduisant, mais aussi frais et marin, avec des retours aromatiques de miel et de noisettes.
La Malvasia delle Lipari de la cave Hauner est un vin doux sucré, frais et aromatique produit à Lingua sur l’île de Salina, faisant partie de l’archipel des Éoliennes, en Sicile. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins de Malvasia di Lipari, presque en pureté, plus un petit pourcentage de Corinto Nero provenant de vignes avec des pentes entre 20 et 35 pour cent situées entre 50 et 100 mètres d’altitude. Les vignes sont cultivées en espalier avec la méthode guyot modifiée sur des sols d’origine volcanique caractérisés par des sols calcaires riches en matières organiques et en éléments minéraux. La cave est une entreprise familiale, propriétaire d’environ 20 hectares de vignes, fondée il y a quarante ans par le designer brescian Carlo Hauner qui en a fait un point de référence pour l’ensemble du panorama vitivinicole sicilien et national.
La Malvasia Passita delle Lipari de Hauner est produite avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main tardivement, au moment de leur pleine maturité. Les grappes sont ensuite laissées sécher sur des canisses à l’air libre pendant 15-20 jours avant d’être foulés afin de réaliser la fermentation alcoolique qui se déroule lentement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. On procède ainsi à la séparation et à l’affinage du vin pendant au moins 18 mois dans des conteneurs en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille et de continuer sa maturation en bouteille pendant six mois supplémentaires avant sa mise sur le marché.
La Malvasia Hauner se présente à la vue avec une belle couleur jaune ambré lumineux. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits jaunes mûrs et de fruits secs, dont l’abricot, les figues sèches et les dattes, des notes florales de camomille et d’herbes aromatiques, des senteurs épicées de douce épices, pour ensuite évoluer vers des nuances de miel et de nougat. En bouche, il est plein, intense, sucré et séduisant, caractérisé par une douceur veloutée et une grande fraîcheur qui le soutient en lui donnant de la stabilité. Ce passito de la cave Hauner est un vin doux imposant et délicat, ample et d’une grande finesse avec une finale agréablement mielleuse et de noisette.