Malvasia Dario Coos 2025
La Malvasia Istriana de Dario Coos est cultivée sur la typique "ponca" frioulane, sur des terrasses particulièrement escarpées. Élevée entièrement en cuves en acier inoxydable, effectuant une phase d'élevage sur lies fines de 6 mois. Les arômes de pêche verte et d'abricot se lient à une note voilée de miel de tilleul avec une agréable finale de silex. La gorgée est ronde et sèche, en grand équilibre
Le Malvasia de Dario Coos est l'un de ces vins blancs qui naît d'un lien indissoluble entre cépage et terroir, enrichi par le savoir-faire artisanal d'une cave toujours attentive à valoriser le binôme entre raisin et territoire. Une bouteille où fraîcheur et aromaticité dessinent ses principaux caractères, idéaux pour accompagner l'heure de l'apéritif avec des soupes et des plats principaux à base de poisson et de légumes. Une étiquette où parfums et saveurs s'unissent en une seule âme, capable d'exprimer les potentialités d'une DOC parmi les plus importantes de toute la région.
La Malvasia est réalisée par la cave Dario Coos à partir de différentes parcelles de propriété situées dans les Colli Orientali del Friuli. La Malvasia Istriana pousse sur des terrains escarpés, avec une densité de plantation particulière, caractérisés par un sous-sol de marne éocène – la classique "ponca" frioulane –. Le moût obtenu après avoir doucement pressé les baies fermente dans des cuves en acier inoxydable, où la température est maintenue sous contrôle. La phase finale d'affinage se déroule sur les lies fines en acier pendant 6 mois.
La Malvasia signée par la cave Dario Coos se présente à l'œil avec une couleur typiquement paille, dotée d'une bonne intensité. Les fruits à chair jaune, pas encore mûrs, se révèlent au nez avec des notes enveloppantes, d'où émergent également des rappels plus floraux et des effluves minéraux qui rappellent la pierre à feu. En bouche, il entre avec un gorgée sèche, pleine et enveloppante, décidément harmonieuse dans son développement global. Il se termine par une finale légèrement chaude en bouche. Une bouteille qui examine un cépage, la Malvasia, qui a su trouver dans le Friuli Venezia Giulia une terre où elle peut donner le meilleur d'elle-même.