Malvasia di Bosa Riserva Columbu 2017 - 50cl
Artisanal
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Cépages insolitesLe Malvasia di Bosa Riserva est un vin sec, corsé et aromatique intense, vinifié en oxydation et vieilli pendant au moins 24 mois en fûts de châtaignier. Il présente une couleur jaune paille profonde et un bouquet intense de fruits secs, avec un goût doux et sec, chaud et complexe : pour la méditation. Un vin avec beaucoup de personnalité et de richesse aromatique, un vin qui donne des émotions et qui rappelle un Vin Jeaune du Jura
La Malvasia di Bosa Riserva Columbu est un vin oxydatif extraordinaire, véritable morceau d'histoire de la Sardaigne et d'une famille toujours liée à cette terre. Giovanni Battista Columbu a été l'un des hommes les plus représentatifs de la viticulture sarde et en particulier d'une petite appellation qui a atteint la renommée grâce à ses interprétations extraordinaires. Sa mémorable apparition dans Mondovino de Jonathan Nossiter avec sa femme Lina a contribué à faire connaître un petit morceau de l'œnologie italienne à l'étranger, mais la qualité des liquides produits ici est la même depuis des décennies, ou plutôt depuis que Giovanni Battista a décidé de reprendre 3,5 hectares de vigne dans les campagnes de Bosa, principalement plantées en Malvasia. Des vins éloignés de douceurs ou de complaisance, portés par le sel de la mer et par l'apport vertueux de l'oxydation. Une gorgée de terre inoubliable.
La Malvasia di Bosa Riserva est produite avec des raisins en pureté de l'biotype éponyme, utilisés pour produire un vin oxydatif presque immortel. Le vin de base fermente spontanément dans des conteneursen acier et est ensuite affiné pendant au moins 24 mois dans des fûts vides afin que la flor, délicat couche de levures due à l'oxygène, agisse sur le liquide et donne lieu à une oxydation vertueuse.
La Malvasia di Bosa Columbu se présente dans le verre avec une robe jaune intense bordée de reflets dorés. Nez impétueux et émouvant, qui déploie des rappels à la coque de noix, à la salinité, à l'hélichryse et aux noisettes grillées. La rigueur et l'austérité n'empêchent pas le liquide de se détendre et de s'ouvrir davantage, restituant des rappels à l'abricot et aux épices orientales. Gorgée sèche, turgide et portée par une trame saline débordante qui prolonge le liquide dans une persistance presque infinie.