Malvasia Borgo San Daniele 2021
Le Malvoisie de la cave Borgo San Daniele est un label frioulan capable d'allier parfaitement aromaticité et fraîcheur. Il est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés du même nom et est vieilli pendant quelques mois dans l'acier, ce qui permet de mettre en valeur toutes les caractéristiques organoleptiques du cépage. La couleur jaune paille brillante révèle des arômes de mandarine et de citron vert, tandis que le palais jouit d'une gorgée savoureuse mais équilibrée
La Malvasia di Borgo San Daniele est un vin frioulan qui naît dans les terres agricoles du village éponyme près de Gorizia. Les frères Alessandra et Mauro Mauri dirigent avec succès l'activité familiale, héritée de leur grand-père en 1990. L'amour et la passion pour l'art de la vinification les guident quotidiennement dans la production de vins de qualité qui soient également respectueux de l'écosystème environnant : la philosophie de travail suit les préceptes de l'agriculture biodynamique, choisissant de se consacrer à la culture de cépages autochtones pour mettre en valeur la beauté de ce territoire. L'étiquette, simple mais élégante, porte le nom de famille des deux frères comme une signature sur le produit.
Les vignobles de la Malvasia di Borgo San Daniele sont cultivés avec un minimum d'intervention humaine : pesticides, herbicides et substances de synthèse sont bannis, préférant des infusions de pissenlit et d'ortie qui peuvent enrichir les sols, les rendant fertiles et adaptés à la croissance des vignes. Chaque décision prise pour le traitement des plantes et de la matière avant est calibrée et pondérée, pour des vins d'une qualité irréprochable. La récolte des raisins est manuelle et le grappes est maintenue entière durant les premières phases de traitement ; elle fermente en acier où elle mûrit également pendant quelques mois,
La Malvasia di Borgo San Daniele se présente dans le verre d'un jaune paille avec des reflets brillants. Le bouquet de parfums rappelle les fleurs, les fruits frais à pulpe jaune et une note minérale en finale avec une touche de gingembre ; en bouche, elle est douce et fruitée avec une bonne aromaticité donnée par le Riesling et la suavité de la Malvasia. En accord, elle est polyvalente, même si elle exprime le meilleur d'elle-même avec des plats délicats à base de viandes blanches ou de poisson à la vapeur ; intéressante aussi avec des plats végétariens et des fromages frais. Excellent vin à consommer tout au long du repas avec les amis de toujours pour des apéritifs d'été au bord de la mer ou pour des déjeuners insouciants dans la joie, en sirotant dans le verre un produit qui a toute l'explosivité de la terre frioulane et de ses potentialités intrinsèques.