Malvasco' Le Anfore di Elena Casadei 2022
ArtisanalLe Malvasco Le Anfore d'Elena Casadei est un vin passito né de raisins Malvasia et Nasco, partiellement séchés sur les vignes et vinifiés en amphore. Il se présente avec une couleur ambrée intense et de forts arômes de miel et de fruits confits. En bouche, douceur et fraîcheur se mêlent, rappelant le profil aromatique. Vin fait comme autrefois avec des méthodes artisanales
Le “Malvasco” Le Anfore di Elena Casadei est un passito séduisant et complexe, fusion chirurgicale de douceur et de fraîcheur. La cave Olianas est une réalité vitivinicole désormais bien établie dans le territoire sarde, plus précisément dans le Sarcidano, une zone splendide où les pratiques humaines et les rythmes naturels ont toujours coïncidé. Malgré la ''jeune'' âge de la cave, née de la rencontre entre Stefano Casadei, producteur toscan, et Artemio Olianas, la direction a toujours été claire et décidée, à savoir celle de produire des liquides respectueux du territoire et qui racontent de manière fidèle une zone encore peu fréquentée par les amateurs de vin. Pour atteindre cet objectif, il a été décidé d'adopter une philosophie biointégrale, préservant l'intégrité et la vitalité du sol et en utilisant des pratiques biodynamiques et des énergies renouvelables. Les résultats sont évidents : des vins expressifs et centrés qui ne renoncent pas à l'élégance et à la buvabilité, toujours soutenus par un apport adéquat de fraîcheur et de salinité. Même dans le cas des vins doux, comme celui-ci.
Le Anfore “Malvasco” est obtenu d'un assemblage de Malvasia et de Nasco, cette dernière étant un raisin à baies blanches local particulièrement adapté à l'appassimento. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on ne recourt pas à l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, respectant la biodiversité et la vie du sol et des plantes. Dans le cas de ce vin, les raisins s'appassissent en partie sur la plante et sur des treillis, et après la fermentation, le liquide affine en amphores en terre cuite pendant au moins 5 mois.
Le Casadei “Malvasco” inonde lentement le verre avec sa dense robe ambrée intense. Nez large et gourmand, où se dessinent des notes d'abricot, d'orange confite, de chocolat blanc et de fleur d'oranger. La gorgée est indéniablement douce et remplissante, parfaitement équilibrée par un apport rythmé de sel et de fraîcheur, ce qui fait que le vin ne devient jamais écoeurant, mais incite plutôt à une nouvelle dégustation. Un coup sûr.