Madeira Bual Cossart Gordon 5 Anni

Le Bual Madeira 5 Ans Cossart Gordon a un profil élégant, qui naît d'un processus de production complexe, où chaque étape nécessite la plus grande attention. Nous avons ici une bouteille au profil doux, où la composante sucrée ne se révèle jamais excessivement marquée, mais représente plutôt l'âme et le cœur d'une dégustation toujours satisfaisante. Les fruits dominent le éventail de notes au nez pour se retrouver également en bouche, où l'on ressent une agréable composante fraîche. Une étiquette de très bonne qualité, parfaite à offrir à tous les amateurs de vins liquoreux.

Ce Madeira Bual Cossart Gordon 5 Ans provient de raisins pur Bual, cultivés dans différents vignobles situés près de Campanario et Calheta, à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le moût obtenu par le pressage des raisins fermente en macérant sur les peaux dans des conteneurs en acier, à une température contrôlée comprise entre 18 et 21 degrés. Après environ 3 jours, la fortification avec les raisins de Brandy a lieu, et la fermentation est arrêtée lorsque le degré de douceur désiré est atteint. On procède donc avec le vieillissement, qui se fait par 5 ans en fûts de chêne américain. Le bâtiment dédié aux maturations est constitué de plusieurs étages, séparés par des murs en pierre et des sols en bois ; cela crée un microclimat particulier dans chacun des locaux en fonction de l'exposition, de l'humidité et de la température.

Le Madeira Bual Cossart Gordon 5 Ans se développe dans le verre avec une couleur changeante entre le jaune et l'ambre, traversée par des éclats qui tendent plus vers l'or. Le nez est ample et stratifié, s'ouvrant sur des notes de fruits mûrs et confits, avec un parfum qui rappelle ensuite la datte. En bouche, il a un excellent corps, avec une gorgée riche et concentrée, dotée d'un profil doux et rafraîchissant ; il se termine par une rétro-olfaction de claire empreinte fruitée. Une étiquette classique, de style traditionnel, qui fait ressortir la grande capacité de Cossart Gordon à réaliser des produits de qualité.