Lugana Santa Sofia 2024
Le Lugana Santa Sofia est un vin blanc frais et parfumé, parfait pour accompagner des plats végétariens ou des dîners à base de poisson. Au nez, il exprime des notes de fruits tropicaux et de pêche jaune rafraîchies par des touches minérales, qui reviennent en bouche dans une gorgée fine et équilibrée, avec une finale longue et légèrement amandée. À essayer avec un bar au sel !
Santa Sofia, cave vénète fondée en 1811 et gardienne d'une tradition séculaire, produit un Lugana frais et parfumé renfermant l'essence de Pedemonte, une localité baignée de soleil et bercée par des brises fraîches. Ce blanc, composé de Trebbiano di Lugana en pureté, incarne l'élégance des terres veronaises et invite à un voyage sensoriel intemporel, enrichi par une finale longue et légèrement amandée.
Les vignobles qui donnent vie au Lugana Santa Sofia s'étendent sur des sols calcaro-dolomitiques, riches en basaltes et en matériaux volcaniques, qui confèrent au vin une riche complexité aromatique. La vinification, avec éraflage et foulage doux des raisins, est suivie d'une macération d'environ 10 jours en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'arôme du Trebbiano di Lugana. L'élevage, ensuite, se fait pendant au moins 12 mois, avec une partie en tonneaux de 500 L en chêne français et une partie en fûts de 20-30 hl en chêne de Slavonie, conférant au vin une structure importante. Ensuite, le Lugana mûrit encore pendant trois mois en bouteille.
Le Lugana Santa Sofia se présente dans le verre avec une couleur paille de relative intensité et des reflets verdoyants-brillants, annonçant un bouquet olfactif élégant et raffiné. Les parfums de genêts jaunes, de glycines lilas et de notes amandées créent une harmonie unique, tandis qu'en bouche se révèle une dégustation parfaitement équilibrée, avec un bon degré d'alcool et une tension acide maîtrisée. La finale propre, longue et douce le rend parfait en accord avec des plats de poisson, qu'ils soient d'eau douce ou de mer, comme, par exemple, une bonne friture d'anchois ou des préparations plus complexes comme l'anguille grillée. Mais sa polyvalence le rend également adapté aux viandes blanches, comme le lapin au four. Avec le Lugana Santa Sofia, chaque bouchée devient un voyage à travers les saveurs authentiques et genuines des terres veronaises.