Lugana 'Pruviniano' Domini Veneti 2025
Le Lugana 'Pruviniano' de Domini Veneti est un vin blanc savoureux et minéral, reflet des sols sur lesquels il est cultivé. Obtenu avec des raisins Trebbiano di Lugana en pureté, il est vinifié et affiné entièrement en acier, avant de surprendre avec ses caractéristiques distinctives. C'est un vin capable de conjuguer verticalité et structure sans renoncer à la fraîcheur, et c'est pourquoi nous le recommandons aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner des plats de poisson d'eau douce.
Le Lugana ‘Pruviniano’ de la célèbre réalité viticole Domini Veneti est un vin blanc qui se distingue par ses douces notes d'agrumes et de fleurs, des caractéristiques mises en valeur par un travail entièrement en acier. Le Lugana est l'un des rares exemples de dénomination interrégionale, partagée entre le Veneto et la Lombardie, avec les vignobles appartenant à Domini Veneti qui se trouvent, bien sûr, sur le versant vénitien. Cette étiquette appartient ensuite à la ‘Collection Pruviniano’, une sélection précieuse née de la volonté de valoriser les excellences du territoire de la Valpolicella et, en effet, du Lugana.
Le Domini Veneti Lugana ‘Pruviniano’ est issu uniquement de raisins Trebbiano di Lugana, un cépage également connu sous le nom de Turbiana, cultivés sur des terres argileuses et calcaires d'origine morainique. Le vignoble, âgé de 20 à 30 ans, est totalement enherbé et est cultivé selon le système de pergola vénitienne modifiée dans la partie pédocollinaire, située à 50 mètres d'altitude. Entre la mi-septembre et la fin septembre, la récolte des raisins a lieu, qui sont ensuite transférés à la cave pour les opérations de foulage, de désherbage et de pressage doux. La fermentation alcoolique a lieu en l'absence des peaux dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 16-18 °C. Toujours en acier, le vin reste à mûrir pendant quelques mois jusqu'à l'embouteillage définitif.
À l'examen visuel, le Lugana Domini Veneti ‘Pruviniano’ présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes floraux intenses de fleur d'amandier accompagnés de notes fruitées de pêche blanche et de pomme mûre, avec des touches d'agrumes de mandarine en complément. En bouche, il montre de l'harmonie et une bonne structure, tout en restant élancé grâce à la fraîcheur et à la veine sapido-minérale, caractéristiques typiques du cépage Trebbiano di Lugana.