Lugana 'Le Fornaci' Tommasi 2025
Le Lugana Le Fornaci de Tommasi provient de la rive veronaise du lac de Garde et se présente à la vue d'un jaune doré plein, tandis qu'au nez il libère des arômes intrigants de pêche jaune, d'amandes fraîches et de gousse de vanille. En bouche, il est intense et riche, large et de corps moyen bien équilibré par une excellente fraîcheur qui prolonge une finale aromatique de fruits secs.
Le vénitien “Le Fornaci” est un Lugana DOC qui raconte la tradition de la viticulture aux alentours de la rive veronaise du Lac de Garde. Ici en effet, le Turbiana – nom sous lequel on désigne le raisin autochtone Trebbiano di Lugana – a des origines anciennes, qui le lient indissolublement à l'histoire agricole du territoire. Tommasi, cave située à Pedemonte dans la province de Vérone, toujours liée à ses racines dans la production, en donne une expression propre et nette au nez, tandis qu'en bouche le vin s'écoule avec la facilité qui lui vient de l'équilibre entre les différentes composantes au goût. Une bouteille qui a le mérite de mettre d'accord avec des critiques plus que positives ceux qui l'essaient.
“Le Fornaci” est un Lugana que Tommasi réalise en partant de l'utilisation de Trebbiano di Lugana, localement appelé Turbiana. Ce cépage pousse à l'intérieur de la vigne qui donne son nom à l'étiquette, “Le Fornaci”, située à San Martino della Battaglia, à l'intérieur d'une zone caractérisée par un sous-sol stratifié, où se retrouvent argile, limon et calcaire. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. L'affinage final se déroule toujours en acier et dure 5 mois, à l'issue desquels le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Le Lugana “Le Fornaci” se révèle à l'œil avec une âme dorée, qui fascine la vue. Le nez se déplace sur une trame olfactive principalement fruitée, en finale enrichie d'une touche légèrement plus épicée, d'où émerge une sensation de vanille. En bouche, il est de corps léger, enveloppant, avec une gorgée caractérisée par une veine fraîche ; il se termine par une finale caractérisée par un arrière-goût de noisette. Un blanc vénitien signé par Tommasi qui fait de la polyvalence en cuisine son point fort, se proposant comme vin parfait pour toutes les saisons.