Lezèr' Foradori 2025
ArtisanalLe "Lezèr" de Foradori est un rouge avec les habits d'un rosé à partir de raisins Teroldego, né d'un assemblage de 10 expériences de vinification en amphore, bois, acier et béton. C'est un "vin de goûter" qui, avec ses arômes parfumés et fruités et son goût désaltérant et très frais, accompagne parfaitement une planche de charcuterie et de salaisons.
Le Lezèr de Foradori est un rosé juteux et amusant à base de Teroldego, dernière création de l'une des caves qui ont fait l'histoire du vin artisanal. Une magnifique nouvelle entrée, dans une version accessible et surprenante, qui réévalue la polyvalence du Teroldego, utilisé auparavant uniquement pour des rouges vigoureux et aptes au vieillissement. Une idée qui naît du désir indomptable d'expérimentation chez Foradori, ancrée d'abord en Elisabetta, et aujourd'hui en Emilio, à qui le gouvernail de la cave a été définitivement transmis. La préservation de la terre, comme principe fondamental, dans un travail qui vise à accompagner le raisin dans sa transformation en liquide, sans le dominer. Non aux levures sélectionnées, non aux substances chimiques ou de synthèse, pour des vins émouvants, fidèles lecteurs de millésime et de région. Il aspire à devenir la bouteille quotidienne par excellence. Attention à la "dangerosité" de la buvabilité !
Le rosé Lezèr est obtenu à partir de raisins de Teroldego en pureté, provenant de vignes de 30 ans cultivées avec le typique système local, à savoir la pergola trentina. Le liquide naît d'un assemblage de dix différentes épreuves de vinification, qui sont obtenues par légère macération dans différents contenants tels que des amphores, du bois, de l'acier et du béton. Des raisins sains, provenant d'une viticulture qui suit de nombreux préceptes de la biodynamie, préparent à une vinification peu invasive, avec fermentation spontanée et élevage en cuves de béton pendant 4 mois. Aucune clarification ni filtration.
Le vin Lezèr se révèle dans le verre avec une robe rose intense invitante tendant vers le violet. Nez extrêmement parfumé et jovial, une véritable pression de fraises des bois et de framboises laissées à macérer avec des épices en infusion. Puis encore des bouquets de fleurs rouges et violettes, enivrants. Un profil irrésistible qui appelle à grands cris la gorgée. La dégustation révèle un liquide tout joué sur la fraîcheur et la gourmandise de la boisson, d'une simplicité jamais banale et toujours satisfaisante. Les épices et la myriade de fruits rouges reviennent, et la bouteille, qui semble contenir presque un jus de fruit, se termine presque immédiatement. Une réserve adéquate est recommandée !