'LeViogn' Tropfltalhof

en été et hiver, garantissant une parfaite maturation au moment de la récolte. Le microclimat est favorable grâce à la présence du lac avec des étés doux et ensoleillés et des hivers froids, neigeux, mais avec des températures constantes. Le sol est principalement composé de gravier calcaire en union avec de l'argile et du sable et du compost biodynamique qui rend le terrain florissant et idéal pour la croissance des plantes. La récolte se fait manuellement entre la fin septembre et le début octobre, lorsque les grappes ont atteint une belle couleur intense ; en cave, la fermentation se fait en bois spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est mis en bouteille sans aucune filtration.

"LeViogn" de Tröpfltalhof apparaît dans le verre d'un jaune paille avec des reflets intenses. Les arômes sont intenses et rappellent des notes iodées et salines mêlées à des fleurs jaunes d'été, des notes de fruits à pulpe jaune mûre et des herbes de montagne balsamiques. En bouche, il est plein, engageant et élégant avec une intense fraîcheur et une salinité en finale pour une dégustation curieuse. En accord, il est excellent avec des hors-d'œuvre à base de crustacés et

des mollusques et des soupes de poisson riches ; particulier aussi avec des charcuteries mixtes et des fromages à base de lait de vache et de brebis affinés. Parfait pour la table de la Veillée de Noël avec un menu adapté à la festivité et pour honorer des occasions en famille, en sirotant un vin aux saveurs authentiques et genuines. La douceur soutient l'épaule marine des Huîtres et la finale salée du vin rencontre le côté salmastre du mollusque.