Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023

Le « Levante 90 » du Podere Cipolla du talentueux vigneron Denny Bini est un vin mousseux sur lie pétillant produit avec de la Malvasia et un petit pourcentage d'autres cépages à baies blanches traditionnellement cultivés en Émilie : Spergola et Muscat blanc. Il s'agit d'un vin refermenté en bouteille, qui exprime avec une immédiateté authentique une sensation de fraîcheur fruitée vitale et de sapidité marquée. C'est un blanc qui représente parfaitement la tradition du terroir dans sa version la plus franche, vive et agréablement joyeuse. C'est une étiquette parfaite pour un apéritif ou pour partager un moment informel agréable entre amis.

Le vin mousseux « Levante 90 » naît dans les campagnes de Coviolo, près de Reggio Emilia, où Denny Bini gère le Podere Cipolla. Il s'agit d'une petite réalité artisanale, qui peut compter sur 3 hectares de vignes plantées avec du Lambrusco, de la Malvasia, du Malbo Gentile et de la Spergola, qui ont toujours résidé dans cette zone verte de collines pré-apennines de la via Emilia. La gestion agronomique est basée sur les principes de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect de la agréablement juteux, avec un fruit parfumé et expressif. La finale est sèche, nette, avec une veine saline et une belle fermeture rafraîchissante. Un hymne à la simplicité authentique !