Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2022
ArtisanalLe “Le Maset de Lumet” du Domaine La Coume-Lumet est un rouge vinifié en acier, frais et désaltérant, caractéristiques accentuées par l’altitude des vignes, plutôt élevée pour la région. Au nez, on perçoit les arômes omniprésents de fruits des bois rouges, tandis qu'en finale, des notes épicées, comme le poivre, prédominent. En bouche, il présente une agréable onctuosité, qui accentue la rondeur et la douceur en bouche, en finale il est définitivement frais. Un vin parfait pour un apéritif ou pour accompagner du poisson avec une sauce tomate
Le Coume-Lumet offre à travers “Le Maset de Lumet” une expression immédiate et savoureuse du terroir du Domaine : les notes variétales épicées et mûres se fondent parfaitement à la fraîcheur de l’altitude, dans une bouteille quotidienne de grande valeur.
Domaine La Coume-Lumet réalise son “Le Maset de Lumet” en vinifiant un assemblage de variétés internationales qui ont trouvé un paysage extrêmement propice au sein des 17 hectares de vignes de la propriété, s'étendant à environ 350 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Syrah, Malbec et Merlot maturent grâce à un climat typiquement méditerranéen, où se font encore sentir des influences océaniques, sur les pentes qui roulent vers la vallée de l’Aude, la rivière qui coule juste au sud, à quelques dizaines de kilomètres de la ville historique de Carcassonne. Les sols montrent une origine d'anciennes moraines glaciaires, parsemés de sables dérivés de la fragmentation des roches pyrénéennes et disséminés de ce qu'on appelle des galets, des cailloux ronds et polis de composition calcaire. La conduite est basée sur le système de lutte raisonnée, attesté par l’adhésion au programme de durabilité environnementale Terra Vitis, depuis 2013. La récolte est effectuée à la main au moment de la parfaite maturité des fruits : la fermentation est spontanée et a lieu dans des contenants en inox. Dans les mêmes cuves en acier, après le pressurage, l’affinage est conduit pendant quelques mois, pour conclure ensuite le cycle par un repos en bouteille d’au moins 8 mois. Les travaux en cave sont effectués en évitant les manipulations invasives et avec une utilisation de soufre à des niveaux extrêmement contenus.
“Le Maset de Lumet” du Domaine La Coume-Lumet offre une robe rouge rubis, avec des reflets pourpres plus jeunes. Le nez est introduit par un fruité lumineux et gourmand où se distinguent les baies sauvages et la framboise, en accord avec des nuances épicées sombres, comme du poivre noir. En bouche, il est rond et agréablement onctueux, une structure équilibrée par la fraîcheur tendue, propre à l’altitude des vignes. Un rouge de compagnie et de table, qui se prête bien à accompagner des antipasti d'été, comme un caviar d'aubergines, ou simplement une bistecca ai ferri.