Lambrusco Spumante Rosato 'Bruno e le Rose' Ceci

Le Lambrusco Spumante Rosato “Bruno e le Rose” de Ceci est un spumante convivial et satisfaisant, produit par l'une des caves qui ont fait l'histoire de ce type. En effet, il est impossible de ne pas associer le nom de Ceci à celui du cépage rouge émilien le plus célèbre, puisque la famille qui donne son nom à la cave a été l'une des premières à croire réellement en ses potentialités et à en fournir de multiples interprétations. Jamais comme dans ce cas il n'est correct de parler de modernité et de progrès unis à une tradition ancrée, puisque la cave a été fondée en 1938 et s'inspire toujours des anciennes connaissances familiales en les fusionnant avec une cave à la pointe de la technologie et un travail scrupuleux. Aujourd'hui, l'entreprise produit presque trois millions de bouteilles, un nombre considérable qui cependant n'a pas fait perdre de vue l'objectif toujours poursuivi : recherche de qualité et de détail. Parfaitement réussi, ajoutons-nous.

Le vin “Bruno e le Rose” est obtenu à partir d'un assemblage constitué presque totalement de Lambrusco et en partie minoritaire de Pinot

Noir, provenant de vignes cultivées près de Torrile dans la province de Parme. Si dans la vigne l'attention est portée à la sélection des meilleurs grappes et à la parfaite maturation des raisins, en cave on poursuit avec le foulage, une courte macération sur les peaux et une première fermentation en acier inoxydable, suivie par une refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti/Charmat.

Le Spumante Rosato “Bruno e le Rose” se présente dans le verre avec une robe or rose et un perlage délicat. Impact olfactif frais et invitant, même gourmand et décliné sur des notes de cerise, de fraise et de zeste d'orange. En bouche, le liquide se révèle juteux et doté d'une buvabilité irrésistible, rehaussé par une bulle crémeuse et une juste dose de fraîcheur. Gagnant sur la table de tous les jours.