Lambrusco di Sorbara 'Quercioli' Ermete Medici
La Lambrusco Quercioli de Ermete Medici est une sélection des plus claires et les plus fines de Lambrusco, celle de Sorbara. Cultivés dans le nord de Modena, ces raisins donnent vie à un vin pétillant qui est facile et agréable à boire. Au nez les notes de violette et de myrtille se succèdent et en bouche grande fraîcheur est evident, avec un finale agréablement sèche. Une expression de haut niveau de cette typologie du vin
Le Lambrusco di Sorbara "Quercioli" produit par Ermete Medici est un vin de terroir et une expression précieuse de la typologie qu'il représente. Fort d'une expérience dans la viticulture qui est arrivée aujourd'hui à la cinquième génération, la famille Medici gère cinq différents domaines dans les zones de Modène et de Reggio Emilia, tous conduits en régime biologique certifié. Le lien viscéral avec sa terre a permis à cette cave de devenir le porte-drapeau des traditions œnologiques locales et d'exporter dans le monde entier une nouvelle façon de comprendre le Lambrusco.
Le Lambrusco di Sorbara "Quercioli" est réalisé par la cave Ermete Medici avec la variété homonyme en pureté. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la partie nord de la province de Modène, dans la bande de haute plaine entre les rivières Secchia et Panaro, où le sol a des caractéristiques éminemment argileuses et le microclimat est caractérisé par de grandes variations saisonnières entre l'été et l'hiver, sans lésiner sur les brouillards ni sur les chutes de neige. Le Sorbara apparaît comme le plus original au sein de la nombreuse famille des Lambruschi, considérant sa proximité remarquable avec la Vitis Vinifera sauvage originelle : ses fleurs sont en effet physiologiquement féminines et nécessitent un pollinisateur, contrairement à tous les autres cépages connus qui se présentent comme hermaphrodites. Les raisins, tendanciellement plus précoces que les autres variétés, sont récoltés vers la fin septembre et vinifiés en cuves d'acier à température contrôlée. La prise de mousse se fait directement en bouteille, selon la méthode ancestrale et le vin conserve un agréable résidu sucré de 12 grammes par litre, tout en restant sec en bouche.
Le Lambrusco di Sorbara "Quercioli" vinifié par Ermete Medici présente l'aspect gracieux typique de cette variété : une vive couleur rouge pâle, presque plus comparable à un rosé particulièrement profond. Les arômes immédiats sont agréables et vifs : les notes fruitées, qui comprennent toutes les baies sauvages et la pomme croquante, se mêlent à des senteurs florales de violette, avec des touches d'orange et de grenade. La gorgée est bien cadencée : un