Lambrusco Spumante Brut 'Rubino del Cerro' Venturini Baldini

“Rubino del Cerro” est le Lambrusco reggiano sélectionné par la cave Venturini Baldini. Il naît des variétés de Lambruschi Montericco, Salamino, Grasparossa qui poussent sur des sols sablonneux et argileux dans les collines de Roncolo, dans la province de Reggio Emilia. La cave, active depuis plusieurs années sur le marché avec des vins expressifs et de grand caractère, s'est convertie ces dernières années au régime biologique, adoptant une agriculture durable et de grand respect pour la terre.

Les vignes de Lambrusco poussent à 240 mètres d'altitude sur de douces collines qui ont trouvé dans ce territoire fantastique le microclimat parfait pour exprimer leur potentiel. Le vin est produit selon le méthode Charmat lungo et vinifié en acier, ainsi Venturini Baldini souhaite que les raisins expriment tous les arômes variétaux que l'on peut savourer en mastiquant un grain de raisin.

Le Lambrusco “Rubino del Cerro” de Venturini Baldini brille dans le verre d'un rouge rubis, développant des bulles corsées et bien intégrées. Le nez est fabuleusement invitant: des baies rouges, des cerises et des prunes mûres animent une structure dynamique et vive qui fascine et raconte comment ce Lambrusco peut capturer le cœur et émouvoir dès la première gorgée.