'Ladiv' Reichmuth

“Ladiv” de la cave piémontaise Reichmuth est une étiquette très particulière. Il s'agit d'un vin blanc réalisé avec une longue macération sur les peaux, inspiré des plus anciennes traditions de la Géorgie, où a commencé la domestication de la vitis vinifera et l'histoire du vin. Les vinifications sont réalisées en suivant les pratiques ancestrales, cherchant à intervenir le moins possible pour laisser s'exprimer les raisins de manière directe et immédiate. Une philosophie de production typiquement artisanale, qui offre un vin au visage ancien, caractérisé par des parfums et des arômes fruités riches et complexes, enrichis de nuances tertiaires d'une grande intensité. Un blanc dense et structuré, dédié aux amateurs de vins orange.

“Ladiv” de Reichmuth est un vin piémontais intéressant. Il naît dans un domaine qui suit une philosophie de production originale, d'un caractère absolument artisanal. Le vin est le fruit d'une sélection de raisins à baies blanches provenant de vignobles cultivés sur des sols de matrice calcaire-argileuse, suivant les principes de l'agriculture biologique. La la vendange se fait manuellement et les raisins sont dirigés vers la vinification avec une fermentation spontanée utilisant uniquement des levures indigènes et une longue macération en contact avec les peaux, afin d'extraire des arômes et de donner complexité et structure au vin. Après un affinage en amphore ou en barrique, puis en grands fûts, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration et est mis en vente après quelques mois de repos en bouteille

“Ladiv” de Reichmuth est un orange wine d'une grande personnalité, dédié à ceux qui aiment les vins importants. Il s'agit d'une bouteille à vocation gastronomique, très adaptée pour accompagner des plats à base de viandes blanches, des plats de poisson au goût intense ou avec un plateau de fromages de moyenne maturation. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune doré avec des reflets ambrés et orangés. Le bouquet olfactif est particulièrement riche, avec des arômes de fruits mûrs à chair jaune, de prune, des notes de fruits tropicaux, de zeste d'agrumes confits, de cire d'abeille, de miel mille fleurs, des touches d'herbes médicinales et d'épices délicates. Large et juteux, il se présente en bouche avec une gorgée savoureuse et complexe, profonde et persistante, qui aboutit à une finale longue et harmonieuse.