La Querciola Massa Vecchia 2020

“La Querciola” est le premier vignoble de la propriété de Massa Vecchia, planté de Sangiovese et Alicante, Trebbiano et Vermentino, en 1972 par le père de Fabrizio Niccolaini et récupéré par lui lorsque, en 1985, il décide de donner vie à la cave avec sa femme Patrizia Bertolini. Une parcelle qui représente l'esprit originel des deux vignerons, pionniers dans le domaine du biologique considéré comme une philosophie de vie et non comme une mode commerciale nuisible. En résulte un rouge monumental, exemple efficace de profonde naturalité.

Les raisins que Massa Vecchia utilise pour la création de “La Querciola” proviennent donc de vignes de plus de 50 ans d'âge, cultivées selon un système plus moderne en cordon de Roy et avec une densité de plantation plutôt large, d'environ 2.200 ceps par hectare. Ils sont disposés le long des pentes qui descendent de la ville de Massa Marittima vers la côte, à une altitude d'environ 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est composé d'argiles en écailles, diffusées de marnes calcaires et de galestro, tandis que le sol est caractérisé par la présence de palombino, une pierre calcaire de construction particulière de couleur ivoire et dont provient le soi-disant marbre colombino. Toutes les opérations dans le champ sont effectuées à la main, avec des traitements composés uniquement d'éléments naturels et en abolissant le recours aux produits chimiques de synthèse. La vendange se fait au moment de la parfaite maturité des fruits, avec un rendement d'environ 40 quintaux par hectare et la vinification suit une philosophie non interventionniste : le contact avec les peaux se prolonge pendant toute la durée de la fermentation spontanée, menée dans des cuves tronconiques ouvertes en chêne ou en châtaignier pendant 3 semaines. L'affinage a lieu dans des fûts usagés de différentes tailles en chêne ou en châtaignier et se prolonge pendant une période de 30 mois.

“La Querciola” de Massa Vecchia offre à la vue une vive couleur grenat aux lumineux reflets rubis. Les arômes s'élèvent intenses sur des notes de sauvage complexité, avec des senteurs indéniablement automnales de champignons et sous-bois, notes de baies rouges, cerise mûre et accords finement épicés. L'accent d'une certaine rusticité se retrouve en bouche, dans une gorgée de fraîcheur sincère qui s'accompagne d'une élégante et équilibrée douceur veloutée.