'La Manina' Manincor 2024

"La Manina" de Manincor est un vin alto-adiquois qui exprime la véritable essence et l’authentique personnalité des lieux de production. Il s’agit, en effet, d’un assemblage de trois variétés internationales cultivées depuis des siècles dans la région, qui grâce à leur caractère complémentaire, offrent une expérience gustative agréablement harmonieuse. Le Pinot Bianco, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont les protagonistes de cette cuvée produite dans la zone vallonnée près du lac de Caldaro, qui séduit par ses arômes délicats, ses arômes fruités, qui expriment un grand équilibre et le caractère frais et minéral typique des vins de montagne.

Le blanc "La Manina" naît dans l’une des réalités les plus anciennes de l’Alto Adige. Le domaine Manincor a vu le jour en 1608 et s’occupe de viticulture dans la région du lac de Caldaro depuis plus de 400 ans. Aujourd’hui, il gère une cinquantaine d’hectares cultivés en agriculture biologique et biodynamique, avec pour objectif de privilégier la pureté et l’intégrité expressive des raisins. Le Pinot Bianco et le Chardonnay proviennent du vignoble Mareit de Caldaro, tandis que les raisins de Sauvignon Blanc naissent dans les parcelles Datumhof à Settquerce. À la fin de la récolte, les grappes sont éraflées et soumises à une macération à froid pendant 6 heures avant de procéder à un pressage doux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, de manière spontanée et avec des levures indigènes. Avant la mise en bouteille, le vin repose sur les lies pendant six mois dans des cuves en acier.

Le vin "La Manina" fait partie de la ligne Mano du domaine Manincor, une sélection d’étiquettes dédiées à ceux qui aiment les versions jeunes et fraîches, agréablement fruitées. L’élégance raffinée du Pinot Bianco s’accorde très bien avec la richesse du Chardonnay et la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc, créant un blanc aux facettes intéressantes, qui se présente avec une couleur jaune paille clair, avec de légers reflets verdâtres. La richesse des arômes s’exprime par des notes d’agrumes, de pamplemousse, de fruits à chair blanche, des touches tropicales et d’herbes balsamiques de montagne. La bouche est délicate et savoureuse, avec une finale marquée par une bonne fraîcheur minérale. Une étiquette à ne pas manquer, même pour un rapport qualité prix vraiment exceptionnel.