Korem Argiolas 2022

Le vin Korem est un rouge au nez stupéfiant, qui évoque des parfums de myrte, en hommage au terroir sarde. Un produit de grande structure, résultat d'un heureux assemblage de cépages autochtones, qui s'unissent avec grande harmonie et avec une dégustation toujours satisfaisante. Une étiquette où la qualité abonde, comme en témoignent les excellents scores obtenus tant sur le plan italien qu'international, avec lesquels le domaine Argiolas se confirme comme une garantie et un référent pour toute l'œnologie sarde et au-delà.

Korem est le nom que le domaine Argiolas donne à l'un de ses vins rouges. Il s'agit d'un assemblage réalisé à partir de cépages représentatifs de la viticulture sarde. Les vignes poussent dans des vignobles qui enfoncent leurs racines dans un sous-sol de texture moyenne tendant vers le léger, composé principalement de calcaire et d'argile. Les raisins, une fois récoltés, macèrent pendant environ 10-12 jours, effectuant la fermentation malolactique dans des cuves en béton vitrifié. Suit ensuite la phase d'affinage, effectuée d'abord pendant 12 mois en barrique et, après la mise en bouteille, pendant 6 mois supplémentaires directement en verre.

Le rouge Korem est un vin qui, à l'examen visuel, se présente avec une couleur intense, qui évoque la teinte du rubis. Les parfums qui envahissent le nez sont riches et enveloppants, avec des notes de fruits qui alternent avec des sensations d'épices douces et des accents plus méditerranéens. En bouche, il est de bon corps, dominé par un excellent équilibre et par une gorgée où la trame tannique est évidente; il se termine par une finale caractérisée par une rétro-olfaction fruitée. Essayez-le accompagné de plats de viande riches et savoureux, peut-être avec un sushi aigre-doux à base de fruits, comme un bon roll réalisé avec du canard et des prunes.