Kerner Pacherhof 2024

Le Kerner de Pacherhof est un vin blanc alto-adige au caractère doucement et délicatement aromatique, provenant de la région de la conque de Bressanone. Le Kerner est un hybride génétique semi-aromatique à baies blanches créé en Allemagne en 1929 en croisant le raisin rouge Schiava Grossa et le cépage à baies blanches Riesling Renano. Son nom rend hommage au médecin, écrivain et poète allemand Justinus Kerner, qui a vécu entre le XVIIIe et le XIXe siècle et était un grand amateur de vin.

Pacherhof Kerner est une expression pure du cépage à baies blanches Kerner, cultivé à Novacella, dans la conque de Bressanone. Les rangées, âgées de 12 à 26 ans, reposent sur des sols d'origine morainique riches en roches minérales telles que le micaschiste, le paragneiss et le quartzite, situés entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est effectuée à la main et les grappes sont ensuite transférées à la cave pour un pressurage doux suivi de la lente fermentation alcoolique du moût à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin passe 6 mois de affinage sur ses propres lies en partie dans de grands fûts de chêne et en partie en acier.

À la vue, le vin blanc d'Alto Adige Kerner Pacherhof exprime une brillante teinte jaune paille aux nuances verdâtres. Agréable la veine aromatique de l'olfaction, définie par des notes fruitées et agrumées de pamplemousse, de pêche blanche, de kiwi et de lime qui se mêlent à des sensations minérales et délicatement herbacées. En bouche, il est plein, intense et de caractère, avec une belle salinité et une fraîcheur marquée qui rendent la dégustation fluide. Un Kerner qui reflète la typicité œnologique alto-adige, pour cela il est associé à des plats de la tradition régionale comme les canederli ou avec des plateaux de charcuterie et de fromages locaux tels que le speck et le Sextner Amlkase.