Juliénas 'Vayolette' Domaine de Boischampt 2022
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Juliénas 'Vayolette' Domaine de Boischampt est un vin rouge produit en Beaujolais à base de Gamay. Le long élevage de 24 mois, en partie en béton et en partie en bois, confère au vin corps et structure, en plus d'un bon potentiel de vieillissement, pour pouvoir développer pleinement la finesse particulière qui le caractérise. Au nez, il exprime un bouquet large et intense de fruits des bois, de pétales de violette et de notes chaudes d'épices douces et de noisette, tandis qu'en bouche, il est chaud, doux, avec une finale longue et enveloppante. Une expression élégante du Cru de Juliénas !
Domaine de Boischampt présente le Juliénas 'Vayolette', un Gamay du Beaujolais doté d'une personnalité vive et attrayante. Le siège du Domaine de Boischampt est à Julié, commune comprise dans l'appellation Juliénas, cru que le domaine valorise dans ses multiples expressions. Cette sous-zone du Beaujolais se trouve à courte distance de la frontière nord avec le Mâconnais, au pied des montagnes granitiques de l'Haut Beaujolais. Selon l'aveu même du producteur, le 'Vayolette' est le meilleur climat de Juliénas vinifié par la cave.
Le 'Vayolette' Juliénas de Domaine de Boischampt naît uniquement de raisins Gamay cultivés selon les principes de l'agriculture biologique sur des collines escarpées caractérisées par une pente comprise entre 20 et 40 %. La plantation des vignes va de l'année 1969 pour les plus anciennes jusqu'en 2015 pour les ceps les plus jeunes et les plantes sont enracinées dans des sols pauvres riches en pierres bleues altérées, avec exposition au nord-est. Une fois arrivés à maturité, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses et transférés à la cave pour une fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux. La phase de vieillissement dure pas moins de 2 ans, dont 12 mois passés en fûts de chêne et les 12 mois restants en cuves en béton.
La couleur du Juliénas 'Vayolette' du Domaine de Boischampt est rouge rubis intense. Le panorama olfactif est composé de parfums de framboise et de cerise qui s'accompagnent de délicates notes florales de violette et de douces notes d'épices et de noisette grillée provenant du passage en bois. En bouche, il est plein et enveloppant, très fin et élégant, avec des tanins souples et une finale rafraîchissante. C'est un Gamay excellent à boire dans sa jeunesse mais capable de montrer tout son potentiel après 5-6 ans de vieillissement.