Jacopo Stigliano
Le jeune Jacopo Stigliano représente l'un des vignerons émergents les plus intéressants au sein du mouvement des vins artisanaux, créateur d'expressions capables de refléter son âme authentique. Nous sommes dans la fraction bolonaise de Monteveglio, au pied de l'Apennin Romagnol, où Jacopo a lancé son projet viticole en 2018 en récupérant des vignes centenaires après diverses expériences dans le secteur œnologique en Italie et à l'étranger, aux côtés de producteurs artisanaux renommés comme Stefano Amerighi et Vittorio Graziano. Une partie des plants est greffée sur des arbres fruitiers et la vigne apparaît comme un magnifique jardin riche en biodiversité.
Jacopo Stigliano cultive un seul hectare de vignoble composé de vieilles vignes de nombreux cépages différents, locaux et non, tels que Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc et Chasselas parmi les blancs, et Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca et Marzemino parmi les rouges. Les plants, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont été plantés même dans les années '20 du siècle dernier.années 20 du siècle dernier. Sur le terrain, l'utilisation de tout produit chimique de synthèse est exclue et les opérations agronomiques sont effectuées à la main. Les raisins des innombrables variétés sont récoltés ensemble en cherchant à identifier la maturation moyenne optimale et sont ensuite transférés à la cave pour une vinification conjointe. Ici, les fermentations se produisent grâce à l'intervention des levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de la cave, et comme récipients de vinification, des cuves en béton, des amphores en terre cuite et des cuves en acier sont adoptées.
Très peu de bouteilles sont produites chaque année par la cave de Jacopo Stigliano, qui se compose de deux étiquettes principales : le ‘Buriana’, un orange wine d'énergie vibrante, et le Rosso ‘Hiraeth’, une expression qui frappe par sa jutosité et sa rusticité agréable. En général, ce sont des vins qui ne peuvent laisser indifférent, parfaits pour ceux qui recherchent une boisson “vivante” et originale.
Le jeune Jacopo Stigliano représente l'un des vignerons émergents les plus intéressants au sein du mouvement des vins artisanaux, créateur d'expressions capables de refléter son âme authentique. Nous sommes dans la fraction bolonaise de Monteveglio, au pied de l'Apennin Romagnol, où Jacopo a lancé son projet viticole en 2018 en récupérant des vignes centenaires après diverses expériences dans le secteur œnologique en Italie et à l'étranger, aux côtés de producteurs artisanaux renommés comme Stefano Amerighi et Vittorio Graziano. Une partie des plants est greffée sur des arbres fruitiers et la vigne apparaît comme un magnifique jardin riche en biodiversité.
Jacopo Stigliano cultive un seul hectare de vignoble composé de vieilles vignes de nombreux cépages différents, locaux et non, tels que Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc et Chasselas parmi les blancs, et Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca et Marzemino parmi les rouges. Les plants, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont été plantés même dans les années '20 du siècle dernier.années 20 du siècle dernier. Sur le terrain, l'utilisation de tout produit chimique de synthèse est exclue et les opérations agronomiques sont effectuées à la main. Les raisins des innombrables variétés sont récoltés ensemble en cherchant à identifier la maturation moyenne optimale et sont ensuite transférés à la cave pour une vinification conjointe. Ici, les fermentations se produisent grâce à l'intervention des levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de la cave, et comme récipients de vinification, des cuves en béton, des amphores en terre cuite et des cuves en acier sont adoptées.
Très peu de bouteilles sont produites chaque année par la cave de Jacopo Stigliano, qui se compose de deux étiquettes principales : le ‘Buriana’, un orange wine d'énergie vibrante, et le Rosso ‘Hiraeth’, une expression qui frappe par sa jutosité et sa rusticité agréable. En général, ce sont des vins qui ne peuvent laisser indifférent, parfaits pour ceux qui recherchent une boisson “vivante” et originale.
