Insolia 'Evrò' Rallo 2025

L’Insolia “Evrò” de Rallo est une étiquette harmonieuse et équilibrée qui, en raison de son caractère gracieux, délicat et pourtant doté de caractère et d’énergie, a été dédiée à la reine Bianca de Navarre de la Maison d'Evreux, connue, plus simplement, sous le nom de Reine Blanche, qui fut régente de la Sicile entre 1402 et 1441. Elle est passée à l'histoire comme une noble femme d'une grande grâce et beauté qui, devenue veuve à un très jeune âge, a fait preuve de poigne, de courage et d'une grande intelligence dans la gestion de son pouvoir, devenant la reine la plus désirée de son temps, entourée de soupirants et demandée en mariage par les puissants de toute l'Europe. La délicatesse expressive, la personnalité séduisante et la noble prestance sont également les attributs de ce blanc produit par les Cantine Rallo, pure expression du cépage blanc le plus typique du territoire d'Alcamo, considéré par certains chercheurs comme le plus ancien autochtone sicilien.

L’Evrò Insolia naît de vieilles vignes du territoire d'Alcamo, plantées en 1975 et cultivées aujourd'hui en régime d'agriculture biologique certifiée. Elles sont enracinées dans un sol sablonneux à 350 mètres d'altitude et exposées au nord et au nord-est, tournées donc vers l'horizon d'où arriva autrefois la Bianca d'Evreux pour gouverner la Sicile. En cave, le processus de production prévoit un pressurage doux et une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable, avec un affinage final d'au moins 6 mois.

L’Evrò de Rallo exprime bien le caractère harmonieux, élégant et réservé de l’Insolia. L’expressivité purement sicilienne se lie ici à une noble composture aux traits nordiques et albins dans une union inédite et fascinante, ainsi synthétisée sur l'étiquette, à côté de la représentation du Château d'Alcamo : “Bianca d’Evrò, souveraine d'une rare beauté. Épouse brille dans une terre opulente”. Elle se dévoile avec des parfums de fruits blancs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs de camomille et révèle, en bouche, consistance et équilibre, ainsi qu'une belle épaisseur minérale qui approfondit le goût. Il est conseillé de l'associer à des plats nobles de poisson, de fruits de mer et crustacés, ainsi que du caviar et des homards mais aussi, plus simplement, des apéritifs et des antipasti.