Insolia Cusumano 2025
Insolia de Cusumano est un vin blanc au profil frais, désaltérant et savoureux qui s'accorde parfaitement avec des plats de poisson. Avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de nuances salines, il présente une gorgée agile et légère, avec de fraîches notes marines
L'Insolia fait partie de la gamme des vins Monovarietali de la cave sicilienne Cusumano. Une ligne qui a été créée pour donner voix et mettre en avant les caractéristiques typiques des cépages les plus célèbres traditionnellement cultivés sur l'île. L'insolia est une variété très ancienne, présente également dans les îles de l'archipel toscan sous le nom d'Ansonica. Il s'agit d'un raisin qui s'est très bien adapté au climat chaud de la Méditerranée et qui offre un vin jeune et parfumé, doté d'une grande facilité de dégustation. C'est un blanc plutôt simple, harmonieux et fruité, parfait à boire pendant les mois d'été.
Le vin Insolia est produit par l'une des caves les plus grandes et importantes de Sicile. Cusumano gère un domaine de plus de 500 hectares, divisé en plusieurs exploitations, situées dans la zone vallonnée de Monreale et Partinico, dans les territoires des provinces de Palerme et de Caltanissetta. Dans les vignes, on cultive surtout les cépages historiques siciliens et certaines variétés internationales présentes sur l'île depuis des siècles. À la fin des opérations de récolte, les grappes d'Insolia subissent une macération à froid pendant 8 heures à une température de 8 °C. qui précède le pressurage doux. Le moût de fleur, après une décantation statique à froid, est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18-20 °C. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant quelques mois dans des cuves en acier sur lies fines.
Le blanc Insolia Cusumano est un vin qui représente très bien la grande tradition sicilienne de vins blancs au visage méditerranéen, parfumés et fruités. Ses caractéristiques en font un compagnon parfait pour les apéritifs, les hors-d'œuvre ou les plats de fruits de mer aux saveurs délicates. Dans le verre, il se présente avec une robe lumineuse de couleur jaune paille. Le profil olfactif est délicat et parfumé, avec des arômes floraux, de zeste de citron, d'agrumes, de fruits à chair blanche, de pomme, de melon jaune, de poire et de pêche. L'entrée en bouche est harmonieuse et légèrement aromatique, avec une gorgée claire et ensoleillée, caractérisée par des notes agréablement fruitées, douces et mûres, qui annoncent une finale saline et d'une fraîcheur équilibrée.