Insolia Baglio di Pianetto 2025

L'Insolia de Baglio di Pianetto est un vin au profil jeune et espiègle, qui fait partie du projet de la cave visant à présenter des monovariétales issues d'une culture biologique. Une étiquette où les arômes au nez se font intenses, ouvrant sur une gorgée de bonne personnalité, caractérisée également par une intéressante persistance en finale. Une étiquette qui confirme l'excellent travail réalisé par Baglio di Pianetto, une réalité de production sicilienne toujours capable de marier haute qualité et prix plus que accessibles.

Ce Insolia Baglio di Pianetto est un vin qui provient d'une conduite des vignobles, situés dans la province de Palerme, plus précisément à Santa Cristina di Gela, en régime biologique. Le terroir se caractérise par un sol tendanciellement argileux, riche en éléments minéraux, que l'on retrouve ensuite lors de la dégustation. Le moût fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable, à une température maintenue constante. On procède ensuite à l'affinage final, où le vin reste à mûrir pendant 3 mois sur lies fines, jusqu'à ce que la cave ne commence les opérations de bouteillage.

L'Insolia de Baglio di Pianetto est un vin qui se développe dans le verre en se présentant avec une couleur jaune paille, traversée par de légers reflets plus verdâtres sur le bord. Le spectre olfactif s'ouvre sur des tons décidément floraux, enrichis de références à la peau des agrumes et de touches de fruits à chair blanche. En bouche, il a un corps léger, doté d'une fraîcheur évidente, qui rend la dégustation extrêmement fluide et agréable ; au goût, on note un bon goût minéral. Un blanc qui est vraiment ami de la table, et qui peut être associé à différents plats et ingrédients : si vous aimez le friture de poisson, alors vous ne vous tromperez pas !