'Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023

“Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello est une version originale de Verdicchio, qui naît dans la zone collinaire de l’intérieur de Senigallia, une terre toujours très propice à la culture de ce cépage autochtone à baies blanches à forte personnalité. C’est un hommage à l’histoire du vin et à ses origines. Il s’agit, en effet, d’un assemblage dans lequel participe également un pourcentage de vin vinifié avec une macération sur les peaux dans un dolium en terre cuite géorgienne, une technique ancienne, qui permet une extraction très intense d’arômes et de parfums. Ainsi naît un blanc complexe et riche, qui allie le profil tendu et vertical typique du Verdicchio, avec une palette aromatique dense et nuancée.

Le blanc “Indisciplinato” est une étiquette qui s’ajoute aux interprétations les plus classiques du Verdicchio, réalisée par la Tenuta San Marcello avec le désir de proposer un blanc au visage franc et authentique, capable d’évoquer le goût du bon vin d’autrefois. Les vignes de Verdicchio sont cultivées sur les doucescollines à San Marcello, à quelques kilomètres de la commune de Moro d’Alba, à une altitude d’environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est doux et venté, grâce aux douces brises marines. Les sols, composés de calcaire et d’argiles, sont très adaptés au Verdicchio. La gestion agronomique des vignes se fait en suivant les règles du protocole biologique, avec utilisation également de préparations biodynamiques pour renforcer la capacité de résistance et de réaction des plantes aux attaques pathogènes. Après la vendange, une partie des raisins est pressée et vinifiée en blanc, tandis qu’un 30 % est fermenté dans des doliums en terre cuite géorgienne, avec macération sur les peaux. Après une période de repos de 8 mois, on procède à l’assemblage final et à la mise en bouteille.

Le vin “Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello est un blanc très intéressant, qui offre la richesse des macérations sur les peaux, sans sacrifier les notes variétales du cépage. C’est un magnifique compromis entre un vin blanc classique et un Orange Wine, parfait point d’équilibre entre deux mondes. Dans le verre, il se présente d’unmagnifique couleur jaune doré intense, avec de brillants reflets ambrés. Au nez, il séduit avec des parfums de fleurs des champs, de genêt, de camomille, des arômes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’amande fraîche, de fruits secs, de légères notes épicées et minérales. La bouche est ample, nuancée et juteuse, avec des arômes riches et intenses, traversés par une nette traînée saline. La finale est profonde et persistante, avec une fermeture très fraîche. Il est très adapté pour accompagner des plats de mer importants, des viandes blanches délicates et des fromages semi-affinés.