Il Rio
Le domaine Rio est né d'une initiative de Paolo Cerrini, un ancien artisan bijoutier florentin, qui a décidé de changer de vie et de s'installer dans le Mugello avec sa compagne Manuela Villimburgo. Tout est né de la passion pour le vin et d'une recherche d'une existence en contact avec la nature. L'exploitation agricole a été fondée en 2003 et se situe dans la zone colline entre Vicchio di Mugello et l'Apennin Tosco-Romagnolo. Le projet est né presque par défi au début des années 90, lorsque Paolo Cerrini a commencé à planter quelques vignes de cépages typiques du nord de l'Europe, dans une zone traditionnellement peu propice à la viticulture, caractérisée par des sols argileux et un climat frais et continental, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit
En réalité, les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Sauvignon Blanc se sont très bien adaptés à la région et ont commencé à s'exprimer à un excellent niveau qualitatif, produisant des grappes aux arômes intenses et élégants. À la lumière des bons résultats obtenus des premières vignesexpérimentales, Paolo Cerrini a donc décidé d'élargir l'extension du domaine, en continuant à planter les trois cépages français. Les plantations ont été réalisées à haute densité, afin de favoriser la compétition entre les plantes et de les contraindre à descendre en profondeur dans le sol à la recherche d'eau et de nutriments. Un choix d'inspiration bourguignonne, cohérent avec les cépages et avec les conditions climatiques particulières de la zone apenninique.
Le travail dans les champs se déroule de manière simple et en harmonie avec un contexte, caractérisé par la présence de forêts et d'une riche biodiversité. Les fertilisations sont effectuées uniquement par la coupe des herbes sauvages qui poussent dans les interlignes et avec des engrais naturels. Les traitements sont réduits au minimum, également grâce à un climat aéré, qui contribue à maintenir les grappes saines et à éviter la pourriture. Dans la cave, on cherche à intervenir le moins possible, pour préserver le travail dans la vigne et sauvegarder les caractéristiques variétales des raisins. Aucun additif ou auxiliaire n'est utilisé, afin de maintenir la pureté expressive originelle, sans interférencesœnologiques. Pour le transfert des moûts et des vins, on utilise la force de gravité, limitant au minimum l'utilisation des pompes. Les vins blancs subissent une légère filtration avant la mise en bouteille, tandis que les rouges ne sont pas filtrés pour maintenir l'intégrité organoleptique.
Le domaine Rio est né d'une initiative de Paolo Cerrini, un ancien artisan bijoutier florentin, qui a décidé de changer de vie et de s'installer dans le Mugello avec sa compagne Manuela Villimburgo. Tout est né de la passion pour le vin et d'une recherche d'une existence en contact avec la nature. L'exploitation agricole a été fondée en 2003 et se situe dans la zone colline entre Vicchio di Mugello et l'Apennin Tosco-Romagnolo. Le projet est né presque par défi au début des années 90, lorsque Paolo Cerrini a commencé à planter quelques vignes de cépages typiques du nord de l'Europe, dans une zone traditionnellement peu propice à la viticulture, caractérisée par des sols argileux et un climat frais et continental, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit
En réalité, les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Sauvignon Blanc se sont très bien adaptés à la région et ont commencé à s'exprimer à un excellent niveau qualitatif, produisant des grappes aux arômes intenses et élégants. À la lumière des bons résultats obtenus des premières vignesexpérimentales, Paolo Cerrini a donc décidé d'élargir l'extension du domaine, en continuant à planter les trois cépages français. Les plantations ont été réalisées à haute densité, afin de favoriser la compétition entre les plantes et de les contraindre à descendre en profondeur dans le sol à la recherche d'eau et de nutriments. Un choix d'inspiration bourguignonne, cohérent avec les cépages et avec les conditions climatiques particulières de la zone apenninique.
Le travail dans les champs se déroule de manière simple et en harmonie avec un contexte, caractérisé par la présence de forêts et d'une riche biodiversité. Les fertilisations sont effectuées uniquement par la coupe des herbes sauvages qui poussent dans les interlignes et avec des engrais naturels. Les traitements sont réduits au minimum, également grâce à un climat aéré, qui contribue à maintenir les grappes saines et à éviter la pourriture. Dans la cave, on cherche à intervenir le moins possible, pour préserver le travail dans la vigne et sauvegarder les caractéristiques variétales des raisins. Aucun additif ou auxiliaire n'est utilisé, afin de maintenir la pureté expressive originelle, sans interférencesœnologiques. Pour le transfert des moûts et des vins, on utilise la force de gravité, limitant au minimum l'utilisation des pompes. Les vins blancs subissent une légère filtration avant la mise en bouteille, tandis que les rouges ne sont pas filtrés pour maintenir l'intégrité organoleptique.
