Huile d’Olive Vierge Extra Villa Bucci Récolte 2023 - 50cl
L'huile d'olive vierge extra Villa Bucci est une huile EVO parfumée et intense de la région d'Ancône, produite principalement à partir d'arbres centenaires de la variété Carboncella et d'autres cultivars locaux. Avec un manteau émeraude lumineux, il diffuse des arômes verts d'artichaut, de roquette, d'herbes aromatiques et une légère note fruitée. Avec son corps intense, harmonieux et décisif, il met en valeur les plats de fruits de mer, les viandes rouges, les soupes et les légumes.
L'Huile d'Olive Extra Vierge Villa Bucci naît dans le domaine de l'une des caves marchigianes les plus célèbres. Villa Bucci est un nom historique du territoire et la famille est présente dans ces terres depuis 1700. La propriété se trouve au cœur de la zone des Castelli di Jesi et couvre une superficie de 350 hectares, cultivés avec des vignobles, des oliveraies, du blé, du maïs, des betteraves à sucre, des légumineuses et des tournesols. L'huile provient de plantes séculaires de Carbonella ou Carboncella, une ancienne variété marchigiane de bonne productivité, qui présente une drupe de petite taille, mais avec un bon rendement en pourcentage d'huile. Le mélange est complété par d'autres anciennes et rares variétés marchigianes comme la Minerva, le Leccio del corno et la Raggia di Ostra Vetere.
Les oliviers du domaine Villa Bucci sont cultivés dans la magnifique et verte zone colline d'Ostra Vetere et Serra dè Conti, dans la province d'Ancona. Bien que la zone soit à la même latitude que la Toscane, le climat est plus frais et avec de plus grandes variations thermiques entre les températures du jour et de la nuit, causées par les courantsd'air froid qui descendent directement du nord-est. Le résultat de cette situation pédoclimatique particulière est une huile particulièrement parfumée et au goût très délicat. Les plantes sont cultivées de manière très espacée entre elles et la récolte se fait manuellement. Le pressage est effectué à froid avec des meules traditionnelles en pierre. Avant la mise en bouteille, l'huile subit seulement une légère filtration avec du coton hydrophile, afin de préserver intacte toute sa richesse aromatique.
L'Huile d'Olive Extra Vierge Villa Bucci est une véritable excellence de la splendide terre marchigiane. C'est une étiquette qui confirme, même dans le domaine oléicole, le haut niveau de tous les produits réalisés par ce domaine historique et prestigieux. À la vue, elle présente une belle couleur vert clair brillant, avec de légers reflets dorés. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes intenses et élégants d'herbes sauvages, d'artichaut, des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, de noix fraîchement décortiquées et d'amande fraîche. En bouche, elle est harmonieuse et délicate, légère et douce,