Hermitage Blanc 'Chante-Alouette' Michel Chapoutier 2020

L'Hermitage Blanc "Chante-Alouette" de Michel Chapoutier est réalisé avec de la Marsanne en pureté, un cépage blanc historiquement cultivé dans la Vallée du Rhône. C'est un blanc à la personnalité marquée, qui se distingue par un profil chaud et ensoleillé, riche et harmonieux, complexe et dense d'arômes séduisants. Le vieillissement partiel en bois le rend mûr et ample, particulièrement adapté aux accords importants avec des crustacés, des poissons en sauce, des plats épicés, de la volaille noble, des champignons et de la truffe blanche. À essayer avec un plateau de fromages savoureux à maturation moyenne et longue.

"Chante-Alouette" est un Hermitage Blanc de Michel Chapoutier produit avec une sélection des meilleurs parcelles du domaine. Les raisins de Marsanne utilisés pour produire la cuvée proviennent de trois différents vignobles cultivés en biodynamie: Le Méal, caractérisé par un sol alluvial et morainique très ancien et riche en cailloux, Les Murets, caractérisé par des sols argilo-graveleux, qui donnent richesse et structure au vin et Chante-Alouette, une parcelle qui se trouve en altitude sur des sols composés de débris de loess et de granit, qui contribuent à exalter les notes de fraîcheur et de salinité. Les trois parcelles se trouvent près du lieu-dit l’Ermite et bénéficient d'expositions parfaitement ensoleillées. Les raisins sont récoltés à la main au moment de la pleine maturité. Après un pressurage doux, le moût est dirigé vers la fermentation, en partie dans des cuves en acier et en partie dans des fûts de bois de 600 litres. Le vin vieillit pendant quelques mois, 30-50% en cuves d'acier et 60-70% en bois.

Le vin Hermitage Blanc “Chante-Alouette” de Michel Chapoutier est une excellence de la Vallée du Rhône, la plus haute expression d'une ancienne appellation riche d'histoire et de légendes. C'est une bouteille idéale pour ceux qui aiment les blancs de bonne structure et dotés d'un bon potentiel de vieillissement. À la vue, il a une belle couleur or lumineux avec des reflets brillants. Le profil olfactif séduit avec des arômes intenses, complexes et mûrs, évoquant des notes florales de tilleul et de fleurs des champs, des arômes de fruits à chair jaune, le zested'agrumes confits, les douceurs mielleuses, des notes d'amande fraîche et de gingembre. La bouche est ample, élégante, finement ciselée, avec une finale harmonieuse, saline et persistante.